Receta de sandía fermentada

Una de las recetas que puedes encontrar en mi libro «Fermentación, crea recetas saludables, sencillas y transformadoras» son sandías enteras fermentadas. Esta receta, la primera vez que la escuché, me pareció una locura, pero el día que la probé, se quedó conmigo para siempre. Pero hoy quiero hablarte de otra receta que nos sirve para … Leer más Receta de sandía fermentada

Mascarilla de SCOBY de kombucha

La piel de la cara, como otras partes de nuestro cuerpo, tienen su propia microbiota y un desequilibrio en esta nos puede genera acné u otras afecciones no deseadas. Llevar nuestra piel al equilibrio, además de la parte interna que debemos cuidar a través de la alimentación y otras prácticas, podemos cuidarla a nivel externo … Leer más Mascarilla de SCOBY de kombucha

Quesos veganos, entrevista con Mon Navarro

Mon Navarro, es autora del blog Especie Natural además de formar parte del equipo del Herbivore Fermentedfood. Tiene una gran experiencia en la fermentación de frutos secos y semillas y en la elaboración de quesos veganos. En este video hablamos sobre esta delicia culinaria y resolvemos muchas dudas que seguro te ayudan a conseguir un … Leer más Quesos veganos, entrevista con Mon Navarro

Receta de piñas jóvenes fermentadas en salmuera

Las piñas son un gran recurso de nuestra zona ya que son abundantes y muchas veces no se utiliza su fruto. Se pueden consumir de muchas formas, de echo, se están introduciendo en la gastronomía cada vez con mayor frecuencia. Hoy os quiero enseñar a prepararlas en salmuera. Esta receta es típica de Castilla la … Leer más Receta de piñas jóvenes fermentadas en salmuera

Cocina Simbiotica, entrevista con Alf Mota

La cocina simbiotica es aquella que une los prebióticos y los probióticos. Una alimentación rica en aquellos alimentos que nos ayudarán a crear salud y bienestar en nuestro sistema digestivo. Alf Mota es chef de cocina saludable y lleva años trabajando en este concepto, fusionando fermentados y alimentos que ayudan a crear salud digestiva. En … Leer más Cocina Simbiotica, entrevista con Alf Mota