Entrevista Kirsten Shockey

Si quieres asistir al curso completo que dará en el III Festival de Fermentación, puedes reservar tu plaza en el link: https://nereazorokiaingarin.com/festival-de-fermentacion-2021/ En el festival, el taller será ingles. Se traducirá y se añadirán subtitulos 1 semana después del festival. Kirsten Shockey es una gran fermentista con 4 libros publicados sobre esta temática. En esta … Leer más Entrevista Kirsten Shockey

Comprendiendo la microbiota con Mar Alonso

Mar Alonso estará en esta edición del III Festival de Fermentación ofreciendo un monográfico sobre microbiota intestinal. En el veremos temas tan interesantes como: Grupos funcionales de microorganismos Funciones de la microbiota Disbiosis intestinal y consecuencias clínicas Sintomatología Patologías asociadas Causas: edad, dieta, estrés, fármacos, tóxicos… Consecuencias: inflamación, alteración de la permeabilidad, patología, enfermedades digestivas, … Leer más Comprendiendo la microbiota con Mar Alonso

Entrevista Sandor Ellix Katz

En esta entrevista, hablamos con Sandor de sus últimos trabajos y la evolución que está teniendo la fermentación. Acaba de publicar un libro y en unos meses saldrá el siguiente. Este año además, tenemos la suerte de tenerle como invitado en le III Festival de Fermentación dando un taller sobre innovación y variaciones en los … Leer más Entrevista Sandor Ellix Katz

Microbiota y cerebro: entrevista Jose Ramón Alonso Peña

Jose Ramón Alonso Peña estudió biología en la Universidad de Salamanca y trabajó en diferentes universidades en Alemania y EEUU y es Docto honoris causa en 3 universidades latinoamericanas. Docente e investigador, centra sus estudios en la plasticidad neuronal. Apasionado por la neurobiología, varios de sus estudios están enfocados a la relación de la microbiota … Leer más Microbiota y cerebro: entrevista Jose Ramón Alonso Peña