Nerea Zorokiain Garín

Nerea Zorokiain Garín es fermentista con más de 20 años de experiencia. Tiene su propia marca de alimentos fermentados, Ferment Art y su pasión es enseñar el maravilloso mundo microbiano. Es autora de dos libros: Fermentación y La Cocina Probiótica y divulgadora a nivel nacional e internacional.

Reto 21 días cocina probiótica: Ensalada prensada

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Reto fermentación

¿Sabías que las ensaladas también pueden ser rápidas y fermentadas? Esta ensalada prensada es ideal para empezar. Normalmente, asociamos los fermentados con tarros que reposan durante semanas hasta alcanzar un sabor ácido muy marcado. Pero existe otra forma de hacerlo: las fermentaciones cortas. En solo 24 horas puedes tener lista una ensalada llena de sabor, probióticos … Leer más