Si, has oido bien. Cerveza de jengibre que además, de prepararla en casa, esta llena de probióticos y beneficios para tu sistema digestivo.
Antes de hacer esta receta, te recomiendo que veas el video de ginger bug o madre de jengibre porque será uno de los ingredientes que necesitas y también comparten parte del proceso. Así que es una buena idea que te familiarices con este proceso antes de empezar por este.
Para esta receta necesitas:
- 1 envase de 2 L
- 4 cucharadas de jengibre rallado
- 1/2 taza de ginger bug
- 1 taza de endulzante: melaza, sirope, azucar…
- 2L de agua
Una vez que tienes todos los ingredientes preparados le puedes dar al play en el video y te cuento paso a paso como hacer esta receta.
Espero que la disfrutes
Me a parecido extraordinario todo el detalle y las explicaciones q nos cuentas x todas las redes.
T platico no tengo donde envasar la cerveza por eso no m atrevo a preparar la pero estoy mas q ancioso salir a buscar alguno de tus jar enormes.
Muchas felicidades
Hola Augusto,
en cuanto puedas seguro que la prearas y te queda genial 🙂
Hola Nerea!
Es normal que la cerveza de jengibre quede espesita. Intenté colarlo hoy y me asustó ver que el líquido (aunque ríquisimo) no presenta tanto gas como el fly de boniato y además está espeso. En tu libro no he encontrado este tema. A alguien más le ha pasado? Un saludo y fuerza!!!!!
Hola Malén,
eso es porque exceso de minerales y es normal, pero hay a gente que esa textura no le gusta.
Que endulzante has utilizado?
Yo he usado azúcar morena y también he visto que había poco gas…si le echo más azúcar quedará más espumoso, pero también más dulce y yo lo prefiero menos dulce (aunque esté bueno de sabor)…qué puedo hacer?….gracias
Hola Sandra,
déjalo mas tiempo fermentado y así el dulzor se le irá y tendrá mas burbujas
Hasta pronto
Hola nerea! Tengo varias preguntas , 1 es sobre el azucar, yo uso azucar blanco, y quisiera saber como hacer para saber cuanto de azucar le queda a la bebida fermentada? Y la otra es sobre si tiene alcohol ?y si quisiera que tuviese , hay que agregarle mas azucar y dejarlo fermentando mas?
Hola Angela,
para saber cuando azúcar tiene necesitas un densimetro o por el contrario esperar hasta probarla y que notes que no tiene y se ha puesto lo suficientemente ácida
Todas las bebidas con azúcar tienen un poco de alcohol, pero suele ser muy poca cantidad.
Si quieres que tenga tendrás que agregar mas azúcar. Puedes mirar las tablas brix para ver cantidades.
Hasta pronto
hola, una vez metida en el frigo cuanto tiempo aguanta hasta que se estropea? se puede guardar en una botella de cristal normal pero con un corcho?
y si queda muy espeso como dice una persona en los comentarios, no se puede añadir un poco de agua templada para diluirlo?
Gracias
Hola Pilar,
en la nevera aguanta mucho tiempo, pero irá cambiando el sabor.
Si lo diluyes también pierdes parte del sabor, así que tendrás que ver como te gusta mas
Hasta pronto
Nerea, parecen buenísimas!! Ya lo haré, por el momento las compartí en diferentes wapp. Gracias!
Genial tus recetas!!!!!
Hola,
gracias por compartirlo 🙂
Ya me contarás que tal te ha salido
Hasta pronto
Hola Nerea!
En primer lugar, muchísimas gracias por compartir tanto buen conocimiento.
Mi pregunta es: ¿cuántos grados tendría esta cerveza, considerando que se siguen al pie de la letra todos los pasos, ingredientes y cantidades?
Un saludo 🙂
Hola Victor,
esto no se puede saber a menos que lo midas con un alcoholometro o densimetro.
Depende de la cantidad de endulzante y de la calidad de este.
Hasta pronto
Hola Nerea!
Jolín que buen vídeo me ha resuelto muchas dudas después de leer y ver varios sitios sobre gingerbug.
Tengo el mío que lo hice hace 5 días y parece muy poco activo… como podría reactivarlo? He leído que puede funcionar darle un poco más de calor, removerlo 3 veces al día y alimentarlo con menos agua (tiene bastante ahora). No se si es correcto.., Cualqier cosa te escucho!
Hola Goretti,
si le pones calor se activará, pero también tiene que tener comida para que pueda seguir fermentando. Así que revisa estas dos cosas y se activará, ya verás.
Hasta pronto
Hola Nerea. Ya van dos veces que me queda espesa mi cerveza. La primera vez la tiré, porque leí que podía estar contaminada (hasta tiré mi madre de jengibre por miedo 🤦🏻♀️) . Ahora a la 2da parecía que iba bien, pero pasado el 1er día de fermentación en la botella ya se ha puesto con esa misma consistencia de antes.
Que podrá ser? Esta mala? Tendré que usar otra agua para que me quede más líquida? Muchas gracias!!!
Hola Candelaria
eso es por un sobrecrecimiento de una bacteria. Pasa por diferentes factores difíciles de controlar. Puedes añadir taninos y esto te ayudará.
Con unas hojas de huba o zarzamora.
Hasta pronto