El vinagre de fuego o fire vinegar es un tónico que lo conocí de la cultura ayurvédica que me enamoró.
Estoy muy feliz de compartir esta receta contigo, porque el vinagre es un fermentado que en muchas ocasiones se ha menospreciado, pero que si es de calidad, puede tener grandes beneficios para la salud.
¿Qué es el vinagre de fuego o fire vinegar?
El vinagre de fuego es un remedio que se ha utilizado desde hace siglos en la medicina ayurveda. Como todas las recetas herbales, podrás ver muchas variaciones en los ingredientes, ya que depende mucho de la época del año en la que se prepara y lo que está disponible en ese momento.
Pero un ingrediente que siempre nos encontramos es el vinagre, que puede ser de sidra o de manzana.
Además, hay otros ingredientes que también se repiten como la cúrcuma, jengibre, ajo, pimentón… Si alguno de estos no te encaja, no te preocupes, puedes no añadirlo
Beneficios del vinagre de fuego o fire vinegar
Desde que se industrializó la elaboración del vinagre, este ha bajado de calidad y ahora nos parece un producto, en muchas ocasiones, sin valor.
Pero esto no tiene nada que ver con un vinagre de alta calidad, como puede ser el que elaboramos en casa o un buen vinagre de jerez.
A estos vinagres, se les atribuye beneficios como:
- Regula los niveles de azúcar en sangre
- Favorece la digestión si tomamos un poquito antes de comer
- Tiene efectos antibacterianos
- Ayuda a aliviar la artritis y la osteoporosis
Además, el vinagre de sidra tiene beneficios dependiendo los ingredientes que usemos, como:
- Rábano picante: es diurético y estimula el riego sanguíneo
- Jengibre: perfecto para la digestión y para la garganta
- Ajo y cebolla: tiene efectos antibacterianos
- Chiles: estimula la circulación sanguínea
Recuerda que vinagre es un ingrediente fuerte y la cantidad a tomar debe ser adecuada, no tomar en exceso.
Los mejores ingredientes, el mejor resultado
Como en todas las receta de cocina, elegir unos buenos ingredientes, es básico para conseguir un buen resultado.
Te recomiendo que, al ser un remedio, elijas ingredientes de calidad ecológica y un buen vinagre. Que tenga una buena acidez y que sea de manzana o de sidra.
Este tiene propiedades específicas para que este remedio sea tan poderoso.
Si quieres aprender a hacer vinagres, puedes ver mi curso online de elaboración de vinagres, te va a encantar. En él, aprenderás la diferencia entre un vinagre de umeboshi, de arroz o de manzana y sidra.
Receta de vinagre de sidra o fire vinegar
Ingredientes:
- 1 L sidra
- Jengibre fresco
- Ajos
- Cebolla
- Pimentón
- tomillo
- Jalapeños y habaneros
Elaboración:
Añade todos los ingredientes en un bote de cristal, los ajos enteros, la cebolla picada en medias lunas y el jengibre en trozos grades.
Recuerda que todos los ingredientes los puedes consumir una vez vayas consumiendo el vinagre de sidra, así que serán como nabos y cebollas encurtidas divinas.
Añade el vinagre hasta que cubra, recuerda que debe quedar todo bien cubierto porque si no la verdura que quede fuera se pondrá mala. Cierra herméticamente y déjalo un mes. Una vez pasado este tiempo, puedes ir tomándolo y las verduras te las puedes ir comiendo.
Espero que disfrutes de esta receta.
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