Receta fly de boniato

Esta bebida fermentada probiótica es típica de Guayana y esta verdaderamente deliciosa. Para poder elaborarla, te recomiendo que tengas un iniciador, que puede ser: kefir de agua, suero o una madre de jengibre, que tienes el paso a paso en el video.

Es muy sencilla de hacer y con poco tiempo de fermentación la tienes preparada y lista para tomar.

Receta fly de boniato

Ingredientes

  • 4 L de agua
  • 500 gr de boniato
  • 500 ml de endulzante: melaza de arroz, sirope de ágave, azúcar…
  • Iniciador: kefir de agua, suero, madre de jengibre

Elaboración

Rallamos el boniato y lo colocamos en un colador. Lo pasamos bajo el grifo hasta que eliminamos todo el almidón y vemos que el agua resultante sale clara.

Colocamos el agua y el endulzante en el bote y la disolvemos bien. Añadimos el boniato y también el iniciador y tapamos la boca del bote con una gasta y una goma.

Lo dejamos de 2 a 3 días fermentando y verás que salen burbujas. En este momento, lo puedes colar y colocarlo en una botella cerrada herméticamente durante 24 horas, hasta que le salgan burbujas.

Ya lo peudes consumir.

Te recomiendo que prapares esta bebida con especias o otros ingredientes que le dén sabor como cáscara de limón, pimienta de jamaica, clavo… Te va a encantar.

Te dejo el video para que puedas ver el paso a paso y lo sencillo que es prepararla.

Y si te ha gustado, la puedes compartir y así nuestra comunidad de fermentistas será cada vez mas grande.

21 comentarios en “Receta fly de boniato”

  1. Hola, tengo varias preguntas. El jengibre cuánto tiempo puede aguantar en el frigo sin alimentar? A parte de boniato, qué más cosas se pueden usar? Y una vez pasado el líquido a las botellas, lo que queda del boniato y jengibre se tira, o se aprovecha para hacer más veces o para comer…? Eskerrik asko por todas tus recetas!! Me voy a tener que comprar otro frigo más grande o algo, porque la mitad la tengo ocupada con fermentos….;)

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  2. Muchas gracias por la información,
    una preguntilla, ¿se podría hacer con otra hortaliza/verdura? se me ocurre por ejemplo zanahoria? o se hace con boniato por algo en particular?
    precisamente ayer fui a hacer la compra y no había boniatos…

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  3. Hola Nerea!! Buenas tardes!!! Dónde puedo ver el último paso, cuando ya lo pasas a la botella?
    Todo el boniato se tira?

    Muchas gracias y saludos 😃

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  4. Hola, es normal que se me suba el boniato para arriba y quede en contacto con el oxígeno? le tengo que estar dando vueltas cada dos por tres para que baje. Y otra cosa, en la superficie veo como puntitos blancos muy pequeños, es algo normal?

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