Taller elaboración de kefir de agua

El kefir de agua la podemos agrupar en las bebidas probióticas fermentadas, ya que esta llena de bacterias y levaduras dispuestas a colonizar nuestro sistema digestivo y así llenarlo de salud.

Al igual que la kombucha, el kefir, fermenta a través de un SCOBY. Lo que se conoce como colonia simbiótica de bacterias y levaduras.

Y como en todos los fermentos, a nuestras bacterias y levaduras del kefir de agua, tenemos que darles las condiciones adecuadas para que proliferen correctamente y puedan fermentar.

En este taller vas a aprender a elaborar esta maravillosa bebida.

Te cuento que ingredientes necesitas para que puedas tenerlos listos y preparar el kefir de agua:

  • 2 cucharadas de gránulos de kefir de agua
  • 1 L de agua sin cloro
  •  Fruta deshidratada: pasas, ciruelas,higos secos…
  • Melaza de arroz u otro endulzante, como puede ser sirope de arce, sirope de agave, azúcar morena

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5 comentarios en “Taller elaboración de kefir de agua”

  1. Nerea muchas gracias por toda la información que compartes.
    Acabo de ver el vídeo donde preparas el kefir de agua y me ha sorprendido que no le añades ningún tipo de azúcar ni melaza salvo los higos. ¿Con eso es suficiente? Yo lo preparado con las dos cosas y la verdad es que mis tibicos no son tan grandes como los tuyos. Llevo como un año haciéndolo y ya se me han muerto una vez. Me preocupa que me vuelva a pasar.
    Gracias

    Responder
    • Hola Verónica,
      normalmente es suficiente, pero ten en cuenta que si los tíbicos no se multiplican puedes añadir azúcar y se reavivarán.
      Ten en cuenta que hay tíbicos de diferntes tipos y los tuyos quizás son una variedad mas pequeña. No te preocupes por el tamaño.
      Hasta pronto

      Responder
    • Hola Laura,
      fuera de la nevera seguirá fermentando y cada vez se pondrá mas ácido. Depende de tu gusto.
      Yo no lo tendría mas de un día.
      Hasta pronto

      Responder

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