El kefir de agua la podemos agrupar en las bebidas probióticas fermentadas, ya que esta llena de bacterias y levaduras dispuestas a colonizar nuestro sistema digestivo y así llenarlo de salud.
Al igual que la kombucha, el kefir, fermenta a través de un SCOBY. Lo que se conoce como colonia simbiótica de bacterias y levaduras.
Y como en todos los fermentos, a nuestras bacterias y levaduras del kefir de agua, tenemos que darles las condiciones adecuadas para que proliferen correctamente y puedan fermentar.
En este taller vas a aprender a elaborar esta maravillosa bebida.
Te cuento que ingredientes necesitas para que puedas tenerlos listos y preparar el kefir de agua:
- 2 cucharadas de gránulos de kefir de agua
- 1 L de agua sin cloro
- Fruta deshidratada: pasas, ciruelas,higos secos…
- Melaza de arroz u otro endulzante, como puede ser sirope de arce, sirope de agave, azúcar morena
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Hola,
estaré aquí conectada para resolver todas tus dudas. Espero que te guste.
Hasta pronto
Nerea muchas gracias por toda la información que compartes.
Acabo de ver el vídeo donde preparas el kefir de agua y me ha sorprendido que no le añades ningún tipo de azúcar ni melaza salvo los higos. ¿Con eso es suficiente? Yo lo preparado con las dos cosas y la verdad es que mis tibicos no son tan grandes como los tuyos. Llevo como un año haciéndolo y ya se me han muerto una vez. Me preocupa que me vuelva a pasar.
Gracias
Hola Verónica,
normalmente es suficiente, pero ten en cuenta que si los tíbicos no se multiplican puedes añadir azúcar y se reavivarán.
Ten en cuenta que hay tíbicos de diferntes tipos y los tuyos quizás son una variedad mas pequeña. No te preocupes por el tamaño.
Hasta pronto
Hola, me encanta como explicas, solo hay una cosa que me gustaría saber, luego de la segunda fermentación, cuanto tiempo duraría en la nevera sin estropearse?
Hola Laura,
fuera de la nevera seguirá fermentando y cada vez se pondrá mas ácido. Depende de tu gusto.
Yo no lo tendría mas de un día.
Hasta pronto
me encantan tus explicaciones, muchas gracias
Gracias a ti Maria Ángels 🙂