Entrevistas

Te dejo esta entrevista con Silvia Mendez Alonso, bióloga y especialida en alimentación y microbiota. Hablamos sobre que alimentos dan de comer a nuestras bacterias y como podemos gozar de una buena salud digestiva. Espero que la disfrutes tanto como la disfruté yo grabado.

Te dejo esta entrevista con Mariana Arostegui, autora del libro «Cuida tus bacterias prehistóricas». Ella es bióloga y está especializada en microbiota. Es un placer hablar con ella, porque es un pozo de sabiduría y una amante del micromundo que a mi tanto me gusta. Espero que la disfrutes tanto como la disfruté yo grabado.

A veces, cuando hablamos sobre microbiota, utilizamos términos que no son comunes y puede que esto no nos deje entender el mensaje. En este video quiero explicarte cada uno de ellos para que vayas familiarizando y sobre todo sepas cuando utilizar cada uno de ellos. Espero que te sea de ayuda.

En este video, te cuento que es el almidón resistente y que beneficios tiene para tu sistema digestivo. Espero que te ayude a comprenderlo y te beneficies de su consumo.

Si quieres asistir al curso completo que dará en el III Festival de Fermentación, puedes reservar tu plaza en el link: https://nereazorokiaingarin.com/festival-de-fermentacion-2021/ En el festival, el taller será ingles. Se traducirá y se añadirán subtitulos 1 semana después del festival. Kirsten Shockey es una gran fermentista con 4 libros publicados sobre esta temática. En esta … Leer más Entrevista Kirsten Shockey

En esta entrevista, hablamos con Sandor de sus últimos trabajos y la evolución que está teniendo la fermentación. Acaba de publicar un libro y en unos meses saldrá el siguiente. Este año además, tenemos la suerte de tenerle como invitado en le III Festival de Fermentación dando un taller sobre innovación y variaciones en los … Leer más Entrevista Sandor Ellix Katz

Jose Ramón Alonso Peña estudió biología en la Universidad de Salamanca y trabajó en diferentes universidades en Alemania y EEUU y es Docto honoris causa en 3 universidades latinoamericanas. Docente e investigador, centra sus estudios en la plasticidad neuronal. Apasionado por la neurobiología, varios de sus estudios están enfocados a la relación de la microbiota … Leer más Microbiota y cerebro: entrevista Jose Ramón Alonso Peña

Te dejo aquí otro video de la Dra. Bacteria. En esta ocasión resolvemos las dudas sobre la kombutxa que me habéis hecho a lo largo de la semana pasada. Las preguntas son: ¿Donde puedo encontrar un sitio fiable para comprar un SCOBY? ¿Cuanto tiempo tengo que dejar fermentar el kombucha para poder tomarlo? ¿Que cantidad … Leer más Dra. Bacteria Kombutxa I