Entrevista Kirsten Shockey

Si quieres asistir al curso completo que dará en el III Festival de Fermentación, puedes reservar tu plaza en el link: https://nereazorokiaingarin.com/festival-de-fermentacion-2021/ En el festival, el taller será ingles. Se traducirá y se añadirán subtitulos 1 semana después del festival. Kirsten Shockey es una gran fermentista con 4 libros publicados sobre esta temática. En esta … Leer más Entrevista Kirsten Shockey

Entrevista Sandor Ellix Katz

En esta entrevista, hablamos con Sandor de sus últimos trabajos y la evolución que está teniendo la fermentación. Acaba de publicar un libro y en unos meses saldrá el siguiente. Este año además, tenemos la suerte de tenerle como invitado en le III Festival de Fermentación dando un taller sobre innovación y variaciones en los … Leer más Entrevista Sandor Ellix Katz

Microbiota y cerebro: entrevista Jose Ramón Alonso Peña

Jose Ramón Alonso Peña estudió biología en la Universidad de Salamanca y trabajó en diferentes universidades en Alemania y EEUU y es Docto honoris causa en 3 universidades latinoamericanas. Docente e investigador, centra sus estudios en la plasticidad neuronal. Apasionado por la neurobiología, varios de sus estudios están enfocados a la relación de la microbiota … Leer más Microbiota y cerebro: entrevista Jose Ramón Alonso Peña

Dra. Bacteria kombucha II

Hoy vengo con otro video de Dra. Bacteria. Como te conté la semana pasada en el video de la Dra. Bacteria kombucha I, tenía tantas preguntas sobre este tema, que he decidido hacer una segunda parte. En este video, te contesto a estas preguntas: ¿Cuándo es más apropiado beber kombucha? ¿Es recomendable tomar kombucha cuando … Leer más Dra. Bacteria kombucha II

Beneficios de los alimentos fermentados

Los alimentos fermentados tienen grandes beneficios, ahora bien, hay que distinguir entre cada uno de ellos ya que no todos sirven para lo mismo ni nuestro sistema los asimila de la misma forma. En este video, quiero compartir contigo la importancia de los alimentos fermentados predigeridos, como son los quesos veganos y otros procesos que … Leer más Beneficios de los alimentos fermentados

Quesos veganos, entrevista con Mon Navarro

Mon Navarro, es autora del blog Especie Natural además de formar parte del equipo del Herbivore Fermentedfood. Tiene una gran experiencia en la fermentación de frutos secos y semillas y en la elaboración de quesos veganos. En este video hablamos sobre esta delicia culinaria y resolvemos muchas dudas que seguro te ayudan a conseguir un … Leer más Quesos veganos, entrevista con Mon Navarro