Dra. Bacteria ¿Qué sucede con el gluten en la fermentación con masa madre?

Nada mas volver de vacaciones, me he puesto a reactivar mi masa madre y muchas personas me habéis preguntado qué sucede a lo largo de este proceso de fermetación. En este video, te cuento que proceso de predigestión pasa cuando hacemos un pan con masa madre y fermentación lenta y lo rápido que lo vas … Leer más Dra. Bacteria ¿Qué sucede con el gluten en la fermentación con masa madre?

A veces me siento con la necesidad de traspasar mis creencias

Hola, ¿Qué tal estás? espero que te encuentres bien. En este correo quiero contarte una parte de lo que me ha estado sucediendo en los últimos meses, desde que sabía la fecha de lanzamiento de mi nuevo libro: La cocina probiótica En uno de mis viajes a Barcelona fuí a visitar a mi editora, Irene, y … Leer más A veces me siento con la necesidad de traspasar mis creencias

Crema de ortigas con almidón resistente

En otro video de mi canal de youtube, te compartí qué es el almidón resistente y como puede ayudarte a recuperar tu sistema digestivo y a mejorar tu microbiota. Hoy te traigo esta receta de crema de ortigas que es muy facilita y si la dejas enfriar y la tomas con algún fermentado, son el … Leer más Crema de ortigas con almidón resistente

Preventa LA COCINA PROBIÓTICA

Hola, ¿Qué tal estás? espero que te encuentres bien y sobre todo fermentando y dando vida a los ecosistemas ☺️ Hoy tengo una super sorpresa que me tiene entre nerviosa y emocionada. Y es que hoy sale en preventa mi nuevo libro LA COCINA PROBIÓTICA, después de 2 años de trabajo, por fín va a … Leer más Preventa LA COCINA PROBIÓTICA

Mi nuevo libro: La cocina probiótica

Tenía muchas ganas de contarte este nuevo proyecto y hoy ha llegado el día ❤️❤️ A finales de junio de 2022 publicaré mi segundo libro que se titula La cocina probiótica». En este nuevo libro desarollo no solo recetas de fermentación sino de aquellas que nos ayudan a tener una microbiota con pequeñas fermentaciones o … Leer más Mi nuevo libro: La cocina probiótica