Hola, ¿Que tal estás? espero que bien y disfrutando de todo lo que te rodea. Como te conté el otro día, voy a escribirte mas a menudo, para contarte desde otro lugar mis pequeñas aventuras fermentativas y no fermentativas. Tengo ganas de compartir de una forma mas íntima cositas que me pasan y que a … Leer más Quiero empezar por aquí
En este video, te cuento los beneficios de las fermentaciones asiáticas. Como una predigestión de los nutrientes nos ayudan a asimilar correctamente los nutrientes y mejorar nuestro sistema digestivo.
En este video, te cuento los beneficios de la kombucha. Son muchos y sobre todo está buenísima. Así que dale al play y si tienes dudas te espero en comentarios.
Si quieres asistir al curso completo que dará en el III Festival de Fermentación, puedes reservar tu plaza en el link: https://nereazorokiaingarin.com/festival-de-fermentacion-2021/ En el festival, el taller será ingles. Se traducirá y se añadirán subtitulos 1 semana después del festival. Kirsten Shockey es una gran fermentista con 4 libros publicados sobre esta temática. En esta … Leer más Entrevista Kirsten Shockey
Mar Alonso estará en esta edición del III Festival de Fermentación ofreciendo un monográfico sobre microbiota intestinal. En el veremos temas tan interesantes como: Grupos funcionales de microorganismos Funciones de la microbiota Disbiosis intestinal y consecuencias clínicas Sintomatología Patologías asociadas Causas: edad, dieta, estrés, fármacos, tóxicos… Consecuencias: inflamación, alteración de la permeabilidad, patología, enfermedades digestivas, … Leer más Comprendiendo la microbiota con Mar Alonso
En esta entrevista, hablamos con Sandor de sus últimos trabajos y la evolución que está teniendo la fermentación. Acaba de publicar un libro y en unos meses saldrá el siguiente. Este año además, tenemos la suerte de tenerle como invitado en le III Festival de Fermentación dando un taller sobre innovación y variaciones en los … Leer más Entrevista Sandor Ellix Katz
Jose Ramón Alonso Peña estudió biología en la Universidad de Salamanca y trabajó en diferentes universidades en Alemania y EEUU y es Docto honoris causa en 3 universidades latinoamericanas. Docente e investigador, centra sus estudios en la plasticidad neuronal. Apasionado por la neurobiología, varios de sus estudios están enfocados a la relación de la microbiota … Leer más Microbiota y cerebro: entrevista Jose Ramón Alonso Peña
En este video quiero compartir una de las recetas de mi nuevo Ebook de sopas frías probióticas. Es una receta típica de nuestra zona y es muy refrescante. En mi nuevo Ebook vas a encontrar recetas como esta y otras super refrescantes que te van a ayudar a recuperar tu sistema digestivo. Algunas de ellas … Leer más Sopa fría probiótica: ajo blanco
Algo que he descubierto en mi viaje a Menorca es que aquí, muchas personas hacen alcaparras de forma tradicional. Es mas… no parábamos de ver gente recogiendo “algo” entre las rocas y no sabíamos que era. Cuando preguntamos nos contaron que desde junio se preparan primero alcaparras con los capullos de las flores y luego … Leer más Receta de alcaparras y alcaparrones
El pan es un alimento que lleva en nuestra cultura desde hace miles de años. Si este pasa por un proceso natural de fermentación, tiene muchos beneficios y nutrientes maravillosos para nuestro sistema. Hoy quiero enseñarte esta maravillosa receta que en mi casa triunfa y espero que en la tuya también. Te dejo aquí la … Leer más Pan de hamburguesa con masa madre