Aprende todo sobre fermentación de vegetales paso a paso
De forma sencilla y creativa podrás elaborar 
tus propios fermentos

Curso online 

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132,9€

Curso online 

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 110€

Solo

el 

libro

22,90€

Qué voy a encontrar en el curso

VÍDEOS: Video-clases y video-recetas. Con acceso ilimitado.

LIBRO: Fermentación: Recetas saludables, sencillas y transformadoras. 288 páginas en papel, 2ª Edición

DUDAS: Podrás hacer todas las preguntas que necesites y estaré allí para ayudarte.

Tras muchos años experimentando con la fermentación y haber realizado cientos de ensayo-error, en este curso te muestro todo lo que necesitas saber para convertirte en un fermentista  paso a paso.

La fermentación es una forma de conservar los alimentos, sencilla, si realizas los pasos adecuados. Es una forma de cuidar tu sistema digestivo, mientras disfrutan tus sentidos. Podrás comprobar los beneficios para tu salud de los alimentos fermentados en pocos días.

Además, mientras realices el curso, voy a estar cerca de ti para resolver tus dudas y disolver los bloqueos y dificultades que puedan surgirte cuando preparas tus propios fermentos. 
En este curso vas a estar además rodeado de personas en la misma situación que tú, y podrás comentar con ellos de forma activa todas tus inquietudes. Porque esta es la primera comunidad de fermentación online que existe.

Te voy a ayudar a mostrar las diferentes técnicas de fermentación, para que de forma creativa y sin dudas, practiques con recetas que te van a sorprender.


Además, vas a aprender como introducir estos fermentos en deliciosos platos, creando recetas sorprendentes, por sus sabor, textura y color.


En la actualidad muchos de los restaurantes de cocina gourmet utilizan alimentos fermentados para la elaboración de sus platos.  


¡Tú también puedes conseguirlo!


Una vez hayas comenzado con este curso, ya no vas a tener mas dudas de como preparar un fermento. Todos mis trucos y técnicas y todo lo que he ido aprendiendo y experimentando, te lo ofrezco para que lo recibas y directamente vayas con paso seguro a conseguir ese resultado que llevas esperando tanto tiempo. Vas a ser una auténtica fermentista y por fin vas a entender el porqué de la fermentación.

Qué voy a aprender

  • Vas a sentir seguridad preparando tus propios fermentos vegetales.
  • Vas a aprender diferentes técnicas de fermentación paso a paso.
  • Qué material y utensilios son los apropiados y dan mejores resultados.
  • Cómo preparar una gran variedad de fermentos como aceitunas,  salmueras, fermentaciones en su jugo, kimchis.
  • Vas a poder crear recetas increíblemente deliciosas con tus propios fermentos.
  • Cómo superar las dificultades mientras preparas tus fermentos.
  • Cuáles son los beneficios de los alimentos fermentados y cómo introducirlos en tu alimentación diaria

Qué incluye

  • LIBRO EN PAPEL: Fermentación: Recetas saludables, sencillas y transformadoras. El libro contiene toda la explicación teórica y las recetas paso a paso que hay en los videos
  • Video-clases teóricas.
  • Video-recetas.
  • Podrás preguntarme siempre que te surjan dudas
  • Acceso ilimitado a las clases y videos. Puedes acceder a este curso a la hora y el día que quieras. Además el acceso no caduca en el tiempo.

¿Quién lo imparte?
Nerea Zorokiain Garín
Especialista en fermentación

Una vez te hayas inscrito al curso, recibirás acceso a nuestra escuela online donde podrás ver las video-clases y video-recetas del curso.

El libro: Fermentación: Como crear recetas saludables, sencillas y transformadoras lo recibirás en tu domicilio.

Módulo 1

  1. 1
    Bienvenida
  2. 2
    Porque vegetales fermentados
  3. 3
    Beneficios de estos fermentados
  4. 4
    Nociones básicas de fermentación de vegetales
  5. 5
    Las variables temperatura y tiempo
  6. 6
    Fermentación aeróbia y anaeróbica

Módulo 2

  1. 1
    Ingredientes
  2. 2
    Material necesario
  3. 3
    Espacios y lugares de fermentación

Módulo 3

  1. 1
    Preguntas frecuentes
  2. 2
    Solución de problemas

Módulo 4

  1. 1
    Chucrut básico
  2. 2
    Ensalada prensada
  3. 3
    Hojas aromáticas fermentadas
  4. 4
    Zanahoria y manzana con jengibre
  5. 5
    Remolacha con vinagre de umeboshi
  6. 6
    Coliflor a la cúrcuma
  7. 7
    Kimchi mediterráneo
  8. 8
    Kimchi de daikon
  9. 9
    Nukazuke, cama de fermentación
  10. 10
    Pao cai
  11. 11
    Limones con hierbas aromáticas

Este curso es para ti si...

  • Si nunca has fermentado y quieres dar tus primeros pasos.
  • Si llevas tiempo fermentando pero te has encontrado con dificultades que no sabes cómo resolver.
  • Si llevas tiempo fermentando pero quieres aprender nuevas y sorprendente recetas.
  • Si conoces los beneficios de los alimentos fermentados y quieres aprender a preparar tus propios fermentos.
  • Si tú o alguna personas cercana tiene una huerta,  y os sobran muchos vegetales de temporada y te gustaría aprender una forma de conservarlos, que además va a incrementar sus nutrientes.
  • Si compras de forma habitual fermentos como kimchi, chucrut.. y quieres saber como prepararlos.
  • Si tienes un restaurante o cocinas para otras personas y quieres introducir los alimentos fermentados para ofrecerles a tus clientes.
  • Si asesoras a otras personas con sus hábitos alimenticios y quieres saber más sobre la fermentación.

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