En este curso intensivo de cocina probiótica descubrirás cómo preparar fermentados y recetas llenas de sabor, profundidad y vida, incorporando microorganismos beneficiosos a tu alimentación de una forma práctica, consciente y deliciosa.

Esta formación nace de la colaboración con Deborah y el equipo de Pura Fermentación, con quienes compartiremos una jornada dedicada a explorar el fascinante mundo de la cocina probiótica y la fermentación.

Durante 4 horas aprenderás los fundamentos de la cocina probiótica, cómo cuidar tu microbiota a través de la alimentación, por qué se considera al intestino nuestro segundo cerebro y cuáles son los alimentos fermentados más interesantes para favorecer una buena salud digestiva.

NEREA ZOROKIAIN GARIN

 Experta en fermentación.

Autora del libro "Fermentación, crea recetas saludables, sencillas y transformadoras" y "La cocina probiótica" 

Más allá de las recetas, comprenderás qué ocurre durante los procesos de fermentación, cómo trabajan los microorganismos y cómo incorporar estos conocimientos en tu día a día para crear platos más vivos, digestivos y llenos de matices.

Elaboraremos diferentes fermentados y recetas probióticas, compartiendo técnicas, trucos y conocimientos que podrás aplicar fácilmente en tu cocina.

Una experiencia para cocinar, aprender y compartir con personas que sienten la misma curiosidad por la alimentación, la fermentación y el bienestar. Comeremos juntas todo aquello que hemos cocinado.

¡Te esperamos con muchas ganas!

DEBORAH ALARCÓN

Experta en fermentación

Experta en fermentación. Fermentadora creadora de Pura Fermentación

COCINA PROBIÓTICA

En este taller aprenderás a incorporar los fermentados en recetas sencillas, nutritivas y llenas de sabor para el día a día.

Prepararemos quesos veganos fermentados, sopa de kimchi, papa dulce asada con limones fermentados, helado de fruta de temporada con kéfir y una bebida isotónica de frutas. Descubrirás cómo utilizar los fermentados más allá del tarro y convertirlos en ingredientes habituales de tu cocina.

Al finalizar, compartiremos juntas todas las elaboraciones en una comida colectiva, disfrutando de los platos preparados durante el taller y de un agradable espacio de encuentro e intercambio.

Recetas:

• Sopa de miso o misodama
• Puerros escaldados con kimchi
• Tapenade de aceitunas dulce
• Boniatos asados con limón rellenos de hojas verdes y chucrut de lombarda
• Queso vegano con frutos secos y chucrut
• Crema de almendras y fresas.
• Bebida isotónica de manzana
• Helado de melocotón asado con kefir de leche
  
  ¡Comeremos juntas todo aquello que hemos cocinado!