Cursos de fermentación en Getaria
Fecha
26 y 27 de septiembre
Precio
75 € por curso
280 € todos los cursos
Dormir:
Comida:
Lugar
En estos cursos de fermentación, vas a aprender todo lo que necesitas saber para conseguir unos fermentados increíbles.
Recetas llenas de probióticos, que te ayudarán a recuperar tu sistema digestivo y además podrás disfrutar comiendo.
Te hago una propuesta de 4 cursos, que puedes asistir a todos o por separado. Cada uno de ellos es independiente del otro, pero ir a todos, te va a abrir las puertas a otra manera de entender la fermentación
Disfruta cocinando y aprendiendo con un grupo de gente con las mismas inquietudes que tú.
Te espero con muchas ganas
NEREA ZOROKIAIN GARIN
Experta en fermentación.
Autora del libro "Fermentación, crea recetas saludables, sencillas y transformadoras" y "La cocina probiótica"
CURSO DE INTRODUCCIÓN A LA FERMENTACIÓN
Los vegetales fermentados son claves para cuidar y recuperar el sistema digestivo, ya que contienen probióticos naturales que se dan en el proceso de fermentación. Cada vez más estudios científicos demuestran la importancia de nuestra flora intestinal en la salud global.
Así, introducir alimentos fermentados en la alimentación diaria es un aliado para nuestra salud.
Vas a aprender a elaborar paso a paso: fermentaciones en salmuera, fermentaciones en su propio jugo y kimchis.
Después del curso habrá un almuerzo, por si te interesa a 25€.
Sábado 26 de septiembre de 10 a 13 h
CURSO DE BEBIDAS PROBIÓTICAS CON PLANTAS SILVESTRES
Si te gustan la kombucha, el kéfir de agua y otras bebidas vivas, este curso te encantará. Aprenderás a fermentar tus propias bebidas probióticas utilizando plantas silvestres y frutos de temporada, con una parte práctica de recolección sencilla en la que encontraremos ingredientes como milenrama, pétalos de rosa, frutas o castañas secas.
Te enseñaré, paso a paso, a preparar kombucha, kéfir de agua, rejuvelac, kvass y champán de flores, además de sus aplicaciones en la cocina para crear bebidas y recetas llenas de sabor, vitalidad y beneficios digestivos.
Y al finalizar, te llevarás tu propio SCOBY de kombucha y nódulos de kéfir de agua para que puedas seguir fermentando en casa.
Sábado 26 de septiembre de 15 a 18 h
CURSO DE COCINA CON FERMENTADOS ASIÁTICOS
Descubre cómo cuidar tu microbiota intestinal (tu segundo cerebro) a través de la cocina japonesa probiótica. Aprenderás qué alimentos favorecen tu digestión, cómo influyen en tu bienestar y cómo aplicarlo en tu día a día para sentirte mejor.
Durante la mañana del domingo, cocinaremos juntas: ramen y otras recetas japonesas llenas de sabor y vida. Preparaciones que no solo nutren, sino que también equilibran tu sistema digestivo y te conectan con una forma más consciente de alimentarte.
Una experiencia práctica y deliciosa para comprender cómo funciona tu cuerpo, disfrutar cocinando y terminar la mañana comiendo juntas lo que hemos preparado.
Domingo 27 de septiembre de 10 a 13 h
CURSO DE QUESOS VEGANOS
Curso práctico de quesos veganos fermentados donde aprendes a elaborar camembert, quesos de frutos secos, queso de bulgur y misozuke de tofu, entendiendo la fermentación desde la base.
Aprenderás qué ocurre en cada fase, cómo controlar tiempos, humedad y temperatura, y cómo ajustar el proceso para obtener buenos resultados.
Saldrás con seguridad para repetir en casa o en tu cocina profesional y con las herramientas necesarias para crear tus propios quesos con textura, sabor y equilibrio.
Domingo 27 de septiembre de 15 a 18 h