Kombucha receta
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12 respuestas a «Kombucha receta»
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Nerea comenta que despues de este video vendra la receta de doble fermentación
de kombucha typo bebida carbonatada.
Pero no esta el video ,no lo encuentro en ninguna parte del curso.
Gracias y un saludo.
Jihan-
Hola,
es el de kefir en segunda fermentación. Es que es lo mismo en el proceso, solo se diferencia el tiempo de fermentación.
Mira ese y si tienes dudas, me dices.
Un saludo
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Kaixo Nerea!
Me surge la duda de cómo aumentar la producción. Pongamos q me donan un scoby con 100ml de iniciador y q yo lo alimento con 200ml de té azucarado. Podría usar esos 300ml resultantes íntegramente (en vez de separar 1/3 con la madre y beber el resto o hacer Segunda fermentación) y volverlos a alimentar con 600ml de té azucarado? Sería esa la forma correcta de aumentar la producción? O cómo lo haríamos?
Eskerrik asko.-
Si, tienes que hir haciendo de forma proporcional, normalmente 1/5 kombucha, 4/5 de te con azúcar y así ampliarlo hasta tener la cantidad que quieras hacer.
Un saludo
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nerea, me he pasado de tiempo en la 1a fermentacion y se me ha avinagrado. Qué le pongo de iniciador a la siguiente tanda ? el avinagrado…? no me queda kombucha fermentada en el frigorifico .
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Hola Marta,
que pena… leugo tarda mucho en volver a quedarse menos avinagrado. Lo puedes usar, pero yo cuadno me pasa eso, inicio uno desde 0 y así controlo mejor la acidez.
Un saludo
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Hola Nerea,
Me surge una duda, veo que te quedas 1/3 con el scoby y la vuelves alimentar y esperas 4 a 5 días pero si por ejemplo no puedes hacer kombucha en un tiempo, ¿como se mantedría? ¿habría que alimentarla cada cierto tiempo? y si quiero volver a retomar, ¿me quedo con un 1/3 con el scoby y la alimento con té y azúcar de nuevo?
Muchas gracias,
Saludos-
Hola Ainoa,
si no la vas a utilizar, te recomiendo darle una buena dosis de comida y ponerla en un lugar fresco, a unos 17 ºC. Irá fermentando poco a poco y como tiene más comida de lo normal, irá alimentandose de eso. Añade 4 C por litro.
Un saludo
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Hola Nerea! El té kukitcha produce discos finitos? Resulta que cambié a este te para q los niños pudieran tomar de vez en cuando, y los discos cada vez son mas finos. La kombucha sale estupenda, pero me preocupa q el cultivo se pueda este debilitando…
Eskerrik asko-
Hola Iranzu,
los discos van a depender de la cantidad de azúcar y del tiempo que lo dejes fermetando ya que los produce una bacterias que es acética y sale cuando se va acidificando. ¿Puede ser por eso? dime si estás añadiendo menos azúcar o si lo dejas menos tiempo ahora.
Un saludo-
Hola Nerea, pues estoy poniendo 7gr de té y 60gr de azúcar por litro de agua. En casa estamos a 25-26 grados la mayor parte del verano y ando cosechando a los 10 días. Quizás esté dejando poco tiempo?
Un saludo y gracias-
Hola,
yo no lo dejaría más tiempo, pero igual añade 10 gr más de azúcar. No te preocupes si no sale gordito, mientas salga, eso ya indica que la fermentación es Ok. Luego se te irán amontonando 🙂
Un saludo
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