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Kombucha teoría

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Nerea Zorokiain Garín

Nerea Zorokiain Garín es fermentista con más de 20 años de experiencia. Tiene su propia marca de alimentos fermentados, Ferment Art y su pasión es enseñar el maravilloso mundo microbiano. Es autora de dos libros: Fermentación y La Cocina Probiótica y divulgadora a nivel nacional e internacional.

2 respuestas a «Kombucha teoría»

  1. Avatar de Sabine Gruber
    Sabine Gruber

    Hola Nerea;
    Respecto medir el PH: hay que hacerlo cada vez que preparamos Komucha, no lo tengo muy claro.

    Responder
    1. Avatar de Nerea Zorokiain Garín
      Nerea Zorokiain Garín

      Hola Sabine,
      si quieres controlar la acidez si. Esta va variando en las diferentes fases del proceso.
      Yo es algo que no hago, porque simplemente con probar y sentir que está ácida ya me vale.
      Un saludo

      Responder

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