Kvass
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4 respuestas a «Kvass»
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Buenas Nerea. Unas dudillas: 1) Mi Kvass desde el día 2 ya tenía unas pequeñas burbujitas. Sobre el 4 ya aparecía parcialmente la pequeña telilla superficial, pero en pequeños parches. Pero en el día 5 me ha aparecido unos pocos y pequeños puntos blancos más densos, como pequeñas colonias. Yo lo remuevo cada día y lo tengo en un bote de cristal con tapa con goma como el tuyo del video. ¿Me preocupo por las colonias?
2) ¿Cómo se sabe cuándo está listo? ¿Porque ya no sabe salado y sí ácido?
gracias!-
HOla,
si aun moviendolo te sale levadura, lo mejor es que lo cierres hermético. Está hecho cuando ya notas que el sabor a sal a disminuido y el ácido láctico se empieza a notar. Quizás ya lo tienes, pero el punto sería que tomes un vaso y no sientas que está salado.
Ya me cuentas!-
Gracias por la respuesta. El bote está siempre cerrado hermético. Excepto un día solo. Y al siguiente fue cuando salieron las levaduras. Lo he vuelto a cerrar, pero cada día salen más aún moviéndolo. Solo lleva 6 días de fermentación, así que sabe muy salado. ¿Quito esas levaduras que flotan o ya no puedo hacer nada?
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Hola Nuria,
tienes que asegurarte que el bote cierra hermético y tiene poco oxígeno arriba. Las levaduras solo salen con oxígeno y puede ser porque lo abriste. Otra solución es pasarlo a una botella casi llena y cerrar hermético bien. Al tener la boca más estrecha hay menos posibilidades de contaminación
Ya me cuentas que tal te quedó!
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