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Nociones básicas de fermentación

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Nerea Zorokiain Garín

Nerea Zorokiain Garín es fermentista con más de 20 años de experiencia. Tiene su propia marca de alimentos fermentados, Ferment Art y su pasión es enseñar el maravilloso mundo microbiano. Es autora de dos libros: Fermentación y La Cocina Probiótica y divulgadora a nivel nacional e internacional.

2 respuestas a «Nociones básicas de fermentación»

  1. Avatar de Arrate Mancisidor Soraluce
    Arrate Mancisidor Soraluce

    Nerea,..¿ como tengo que hacer para que salga con seguridad el CO2 ????

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    1. Avatar de Nerea Zorokiain Garín
      Nerea Zorokiain Garín

      Kaixo Arrate,
      para que salga con seguridad el CO₂ de la botella sin que explote? Yo las voy desgasificando con cuidado o embotellando con poca cantidad de azúcar para que no haya casi fermentación en la botella.
      Dime exactamente que es lo que te da miedo.
      Un saludo

      Responder

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