Curso online de bebidas probióticas

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Preguntas y respuestas

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Nerea Zorokiain Garín

Nerea Zorokiain Garín es fermentista con más de 20 años de experiencia. Tiene su propia marca de alimentos fermentados, Ferment Art y su pasión es enseñar el maravilloso mundo microbiano. Es autora de dos libros: Fermentación y La Cocina Probiótica y divulgadora a nivel nacional e internacional.

3 respuestas a «Preguntas y respuestas»

  1. Avatar de Sabine Gruber
    Sabine Gruber

    Hola Nerea:
    me he comprado tiras para medir el PH de mi Kombucha. Lo hago con té verde Kukicha y azucar de caña. Lo que me confunde ahora es que el PH no baja. Al inicio el PH era 5 y después de 14 días el valor del pH sigue siendo 4.
    ¿Es normal?

    Responder
  2. Avatar de Lucía Rivas Helguera
    Lucía Rivas Helguera

    Hola Nerea, he empezado un scuby desde 0 y en la celulosa de arriba ha salido unas redondas de «moho verde», qué puedo hacer? Las saco o vuelvo a empezar?

    Responder
    1. Avatar de Nerea Zorokiain Garín
      Nerea Zorokiain Garín

      Ooo, puede ser que la kombucha no estuviera muy activa o que no haga suficiente calor??
      Siempre recomiendo comprar una kombucha que lleve poco tiempo en la tienda, para asegurar que tiene probióticos

      Responder

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