Preguntas y respuestas
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3 respuestas a «Preguntas y respuestas»
Buenos dias Nerea.
Dispongo de una estufa de laboratorio que no se si podria valer lo digo mas que nada por el espacio interior necesario.
La caja de fermentacion se usa para todos los productos o hay algun riesgo de que se crucen esporas?
El control de humedad es importante , tanto como para tener tb un higrómetro?
Gracias !
Hola David,
una estufa de laboratorio es perfecta, pero tendrás que buscar algo que te entre. NO se el tamaño que tiene.
Cada vez que cambies de esporas tienes que desinfectar y nunca usarla con natto. Una vez que lo has utilizado con natto, no te saldrá koji.
Un saludo
Hola Nerea
La estufa tiene dos baldas de 23 por 25 cm y de altura no tengo problema
He encontrado bandejas de madera. De 20 por 10 con lo que podría poner dos por balda y tiene 3 cms de alto pero voy a asegurarme q no tiene grapas y q el fondo tb es madera
No sé cuánto koji necesito para mi pr
Mi objetivo inicial es elaborar miso shio y shoyu sabiendo cuánto londres necesito sabría si me sirve esta estufa o me compro la fermentadora y mando hacer los cajones
Gracias de antemano!
David
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