Curso de ramen


Cuando

8 de junio de 18 a 21h


Donde

Pamplona: Escuela Caballo Blanco 

Online: a través de zoom.

*Se quedará grabada una semana


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Seguro que has preparado alguna sopa rápida con miso, has añadido un chorrito de salsa de soja o incluso te has animado con unas gyozas.

Pero el ramen va mucho más allá de eso.

Durante mi viaje a Japón, no solo probé ramen. Entré en cocinas donde el caldo se cuida durante horas, donde cada ingrediente tiene un sentido y donde la fermentación aporta profundidad, equilibrio y carácter. Aprendí directamente de personas que llevan años dedicadas a esto, y ahora quiero enseñarte cómo llevar esa experiencia a tu cocina.

En este curso vas a entender qué hace que un ramen sea realmente bueno. No se trata solo de seguir una receta, sino de comprender cómo construir sabor desde la base.

¡ADEMÁS, HAREMOS LOS FIDEOS A MANO DESDE CERO!

Vamos a preparar diferentes elementos clave: caldos llenos de umami, tare (la base de sabor), aceites aromáticos y acompañamientos que transforman el plato. Todo explicado de forma clara para que puedas replicarlo en casa sin complicarte.

Además, adaptaré cada receta para que puedas encontrar los ingredientes con facilidad o tengas alternativas realistas.

Vas a cocinar, probar, ajustar. Y sobre todo, vas a salir con una nueva forma de entender esta cocina.

Se entregará un dosier completo con todas las elaboraciones paso a paso, para que puedas repetirlas con seguridad en casa. Podrás resolver dudas, afinar tu técnica y disfrutar del proceso tanto como del resultado.

¡CENAREMOS Y DISFRUTAREMOS DE UN RAMEN EXQUISITO! 

Este curso lo imparte


Nerea Zorokiain Garín

Experta en fermentación y autora

del libro

"Fermentación, crea recetas saludables, sencillas y transformadoras"

Este curso va dirigido a ti si...

  • Si tienes curiosidad por la cocina japonesa y en especial por el ramen.
  • Quieres aprender nuevas y sorprendentes recetas saludables.
  • Si buscas profundidad de sabor. Ese equilibrio entre salado, umami y aroma que hace que un ramen sea memorable.
  • Si te interesa la fermentación y quieres integrarla de verdad en tu cocina, más allá de usar un ingrediente puntual.

Esto es lo que vas a aprender

  • Recetas increíbles que siempre habías querido saber
  • Vas a entender cómo se construye un buen ramen desde la base.
  • Aprenderás a organizar cada componente del plato: fideos, caldo, toppings.
  • Resolver todas tus dudas, para poder practicar en casa

No te pierdas este curso de ramen

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