Ven a Japón

Aprende de fermentación tradicional de los grandes maestros conmigo del 5 al 20 

marzo 2024


Japón ha sabido mantener la fermentación tradicional a través de generaciones. Esta cultura que rinde honor a sus grandes tradiciones, nos muestra hoy cómo los alimentos fermentados son uno de los grandes valores de su cultura culinaria.

Esta sabiduría que ha sido traspasada de padres a hijos, hace que sus alimentos fermentados sean uno de los mas valorados en la cultura gastronómica y también en lo referente a salud natural.

En nuestra visita conoceremos como en las fábricas donde son elaborados, se traspasa de generación en generación desde hace cientos de años y la elaboración se realiza manteniendo las formas tradicionales. 


En este viaje vamos a descubrir sus grande secretos, acercándonos a grandes maestros de este arte. Podrás ver como se elaboran paso a paso fermentados tradiconales como miso, shoyu, hatso miso y mucho mas. 

Además, realizarás varios cursos donde podrás practicas cocina tradicional japonesa.

Descubre los grandes secretos de los maestros

Que incluye este viaje

FECHAS DEL 5 AL 20 DE MARZO

El viaje incluye

  • Hotel o apartamento en habitación doble o compartida
  • Traslados en tren 
  • Seguro de viaje total travel mini

Podrás visitar

  • 2 días de visita a Tokio
  • 2 días de visita en Kioto
  • 2 días de visitas turísticas
  • Visita a bodega de sake
  •  Visitar fábrica de elaboración de hatcho miso
  • Visita fábrica de elaboración de tamari
  • Visita de fábrica de elaboración de mugi miso


Podrás aprender

  • Taller de cocina con fermentados
  • Taller de elaboración de fermentados
  • Taller de fermentación de koji 

Una vez el grupo esté formado, se irá reservando las distintas actividades y te informaremos de la ruta y actividades que haremos cada día.

Si hay algo en especial que me quieras proponer, estoy encantada de escucharte. 

El vuelo lo tendrás que gestionar tú misma. Si quieres, podemos ayudarte a hacerlo.


Si quieres vivir una experiencia increíble, compartiendo con un grupo de personas estupendas

y visitando lugares que jamas hubieras imaginado, esta es tu oportunidad

Este viaje incluye


  • 12 noches de alojamiento en habitación doble o compartida
  • Traslados aeropuerto
  • Traslados en tren con JR pass
  • Seguro básico de viaje
  • Visitas a las lugares de fermentados con traducción a castellano

Este viaje no incluye

  • Traslado de equipaje grande 
  • Desayunos, comidas y cenas durante el viaje
  • Traslados que no estén especificados 
  • Extras  de ningún tipo en los hoteles
  • Exceso de equipaje
  • Gastos de índole personal
  • Cualquier servicio no mencionado en "incluye"

Porque hacer este viaje conmigo

Si te gusta la fermentación, y estas en esta web, seguramente habrás escuchado hablar de mi y de mi libro de fermentación.


Y quizás me has escuchado hablar sobre fermentaciones asiáticas, ya que son unas de mis favoritas.


Desde que comencé a fermentar, me apasionó la gran tradición de este contienente por las fermentaciones y como a día de hoy mantienen sus tradiciones a la hora de la elaboración.


Así que llevo mas de 20 años especializándome en elaborar miso, koji, amasake, tempeh...


Uno de mis grandes sueños siempre fue visitar aquellos lugares donde de primera mano pudiera ver los procesos de elaboración y este año ha llegado el momento y además quiero que me acompañes. 


Este viaje lo he diseñado para todas aquellas personas que les apasiona la fermentación y quieren dar un paso mas allá.


Las aventuras que nos esperan, van a ser increíbles, lo se.

¿Te animas a esta aventura conmigo?

Japón tradicional Fermentación

Reserva tu plaza

Pago para las personas que se apuntan después del 31 de diciembre y se gestionan el vuelo por su cuenta

3350 € / 3550 €

*El precio final se cerrará a finales de enero y dependiendo de las actividades variará el precio, habrá que pagar la diferencia

Segundo pago enero 2024

Entre 2400 € y 2600 €

*Solo para personas que compraron el billete antes del 31 de diciembre

*Una vez hecha la reserva no es posible el reembolso a no ser que lo incluya el seguro de viaje.