Ven a Perú

Aprende su fermentación tradicional y vive una aventura increíble

febrero 2024


Descubre la fermentación peruana: una aventura de sabores y tradición

Perú es un país que ha sabido conservar y honrar sus técnicas ancestrales de fermentación. Desde los pueblos en la profundidad de la selva hasta la ciudad, los peruanos han integrado estos fermentos en su gastronomía y en su cultura. Estos saberes, transmitidos de generación en generación, perviven en comunidades que utilizan la fermentación tanto para preservar alimentos como para crear bebidas festivas.

En este viaje, Jenny Novoa de Cuatro Bacterias y yo, Nerea Zorokiain Garín, os proponemos un recorrido fascinante donde conoceréis el verdadero corazón de la fermentación peruana.

Comenzaremos en Lima, la capital, donde asistiremos al Festival de Fermentación organizado por Cuatro Bacterias y exploraremos desde la auténtica street food hasta restaurantes que conservan la fermentación como el núcleo de su propuesta gastronómica. 


Luego, nos dirigiremos a Cusco para explorar el majestuoso Valle Sagrado y la selva andina, donde aprenderemos a hacer chicha de jora, un fermento milenario típico de la sierra peruana. Culminaremos con una visita a Machu Picchu, una de las Siete Maravillas del Mundo, que nos llenará de energía y conexión con el entorno.

A lo largo de esta aventura, prepararéis vuestros propios fermentados con ingredientes locales, y degustaremos cada creación juntos, disfrutando del proceso y los sabores únicos que solo se encuentran aquí.

¿Os animáis a un viaje lleno de sabor, cultura y aprendizaje? Venid a descubrir la magia de la fermentación peruana junto a nosotras. ¡Os esperamos para vivir juntos esta aventura irrepetible!

Descubre la fermentación peruana

Qué incluye este viaje

FECHAS DEL 31 DE ENERO AL 14 DE FEBRERO

El viaje incluye:

  • Vuelo ida y vuelta desde Madrid (otras opciones consultar). Posibilidad de viaje sin vuelo si vienes desde un país más cercano (consulta por email).
  • Hotel o apartamento en habitación doble o compartida (opción de habitación individual, fee extra).
  • Traslados en tren a las actividades 
  • Seguro de viaje total travel mini
  • Visitas a los lugares de fermentados y las comidas que se mencionan en las actividades + Machu Picchu

Podrás aprender:

  • Fermentación tradicional
  • De donde sale la sal de montaña
  •  Cuál es la tradición en Perú de fermentación

Puedes descargarte el dosier con toda la ruta aquí abajo.


El plan para estos días será

  • 2 días en el festival de fermentación con Sandor Elliz Katz en Lima
  • Ruta gastronómica Nikkei en Lima
  • Cusco con visita al valle sagrado, mercados locales y fermentaciones tradicionales
  • Visitaremos Machu Picchu
  • Nos adentraremos en la Selva de la Amazonía peruana para aprender de técnicas de fermentación y convivencia con la naturaleza

¿Te animas?

Descargar aquí la ruta

Si quieres vivir una experiencia increíble, compartiendo con un grupo de personas estupendas y visitando lugares que jamás hubieras imaginado, esta es tu oportunidad

Este viaje incluye:

  • Vuelo de ida y vuelta desde Madrid (con bolso de mano + maleta de 23kg). Posibilidad de viaje sin vuelo si vienes desde un país más cercano (consulta por email).
  • 14 noches de alojamiento en habitación doble o compartida (opción individual fee extra)
  • Traslados aeropuerto
  • Traslados a las actividades en transporte público
  • Seguro básico de viaje
  • Visitas a los lugares de fermentados y las comidas que se mencionan en las actividades 
  • Visita al Machu Picchu

Este viaje no incluye:

  • Traslado de equipaje grande 
  • Traslados que no están especificados 
  • Extras de ningún tipo en los hoteles
  • Exceso de equipaje
  • Gastos de índole personal
  • Cualquier servicio no mencionado en "incluye"

Porque hacer este viaje con Nerea y Jenny

Si te gusta la fermentación, y estás en esta web, seguramente es que amas la fermentación.

En esta aventura que estamos organizando, queremos aprender sobre fermentación tradicional peruana y queremos que nos acompañes.

Este viaje lo he diseñado para todas aquellas personas que les apasiona la fermentación y quieren dar un paso más allá.


Las aventuras que nos esperan, van a ser increíbles, lo sé.

¿Te animas a esta aventura conmigo?

Perú tradicional Fermentación

Reserva tu plaza

Primer pago para reservar tu plaza

2100 € 1900 €

*Posibilidad de habitación individual. Consúltanos por email

CON DESCUENTO HASTA EL 15 DE DICIEMBRE

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Segundo pago antes del 5 de enero

1900/2100 €

*El precio final se cerrará a finales de ENERO y dependiendo de las actividades variará el precio, habrá que pagar la diferencia

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*Una vez hecha la reserva no es posible el reembolso a no ser que lo incluya el seguro de viaje.

¿Tienes dudas?

Me gustaría dormir sola, ¿hay opción?

Si, hay opción para aquellas personas que no queráis dormir acompañadas. El precio extra aproximado será de 550€ a concretar al acabar de cerrar el viaje. 

¿Qué comidas están incluidas?

Las comidas y cenas de todo lo que se realice en grupo están incluidas en el precio.

¿Hay desayuno en los hoteles?


¿Tienes otra pregunta? 

No dudes en escribirnos a hola@nereazorokiaingarin.com 🙂