Sumérgete en la cultura del té y la fermentación en Taiwán y vive una experiencia que se queda contigo mucho después de volver
Viaja a Taiwan
y descubre una isla llena de fermentación,
té,
y paisajes
Descubre la cultura del té y las fermentaciones en Taiwán: montañas, niebla y tiempo
Taiwán es una isla donde el tiempo se saborea despacio. Aquí, el té no es solo una bebida: es paisaje, es oficio, es precisión. Y también es fermentación. Desde las montañas altas de Alishan hasta los valles más templados de Pinglin, cada hoja recoge el clima, la altitud y la mano que la trabaja. A su alrededor, sobreviven técnicas cuidadas durante generaciones, procesos donde la oxidación, el reposo y la transformación definen el carácter final.
En este viaje, te invitamos a entrar en ese mundo desde dentro. No como observadora, sino como parte activa. Caminarás entre campos de té, participarás y entenderás cada fase del proceso y elaborarás tus propios fermentos. Conocerás a productores que dedican su vida a este oficio y descubrirás una cultura donde la paciencia tiene valor.
¿Quién organiza este viaje?
Somos Nerea Zorokiain Garín y Amaia Lauzurika:
- Nerea: investigadora, profesora y divulgadora internacional en fermentación de alimentos. Mi propósito es guiarte para que aprendas con claridad, confianza y técnica, mientras disfrutas de cada sabor y cada historia.
- Amaia: experta en té, dedicada desde hace años a su estudio, selección y servicio. Su enfoque une tradición, sensibilidad y conocimiento profundo del producto. Alma de la Posada del Té de Vejez de la Frontera.
Juntas hemos diseñado un viaje donde el té y la fermentación se entienden como una misma conversación: transformación, tiempo y materia viva.
Lo que viviremos juntas
Comenzamos en Taipéi, una ciudad vibrante donde tradición y modernidad conviven. Aquí nos acercaremos al mundo de la cerámica, esencial en la cultura del té, entendiendo cómo la materia influye en el sabor y la experiencia.
Desde allí viajaremos hacia el corazón del té en Nantou.
En Alishan, una de las zonas de mayor altitud, caminaremos entre plantaciones envueltas en niebla. Participarás en la recolección y conocerás de cerca el proceso completo: marchitado, oxidación, fijación y secado. Aquí entenderás cómo la altura cambia el perfil del té.
En Lugu, profundizaremos en la elaboración de oolongs, trabajando el tostado y afinando el paladar para reconocer matices.
En Pinglin, una zona más baja pero igual de relevante, veremos una producción más amplia y accesible. Aquí el té forma parte del día a día, y podrás comparar perfiles según altitud y proceso.
Llegaremos también a la zona de Yuchi, junto al Lago del Sol y la Luna, donde se produce un té único en el mundo. Aquí hablaremos de identidad varietal, adaptación al territorio y evolución de las técnicas.
A lo largo del viaje, el té será el hilo conductor, pero no el único. Integraremos fermentaciones locales, prácticas de transformación y momentos para asentar lo aprendido con tus propias manos.
¿Te animas a descubrir Taiwan?
Qué incluye este viaje
FECHAS: del 5 al 20 de abril 2027
El viaje incluye:
Podrás aprender:
Descárgate la ruta para ver que te espera en este viaje.
El plan para estos días será
¿Te animas?
Si buscas una experiencia auténtica, compartida con personas curiosas y generosas, y quieres descubrir rincones de Taiwan que no aparecen en las guías, este viaje es para ti.
Este viaje incluye:
Este viaje no incluye:
Porque hacer este viaje con Nerea y Amaia
Si has llegado hasta aquí, ya lo sabes. El té y la fermentación no son solo una curiosidad para ti. Hay algo más profundo. Te interesa entender, afinar el criterio, ir un paso más allá de la receta. Este viaje a Taiwán lo hemos diseñado pensando en eso. En ti. En tu forma de mirar, de preguntar, de querer hacer bien las cosas. No venimos a acumular experiencias sin más. Venimos a comprender lo que ocurre en cada hoja, en cada proceso, en cada decisión.
Te acompañamos Amaia, con años de dedicación al té y una sensibilidad muy afinada para leerlo y transmitirlo, y yo, Nerea Zorokiain Garín, centrada en la fermentación desde la práctica, la investigación y la enseñanza.
Unimos dos miradas que se complementan. El té y la fermentación entendidos como procesos vivos, donde el tiempo, la materia y la mano humana lo cambian todo.
Las experiencias que nos esperan son únicas, lo sé.
¿Te animas a vivir esta aventura con nosotras?
Cultura del té y fermentación taiwanesa
Reserva tu plaza
Fecha de cierre de inscripciones 31 de diciembre
Primer pago para reservar tu plaza
2.000 €
*Posibilidad de habitación individual. Consúltanos por email
Segundo pago antes del 15 de febrero
2.100/2200 €
*El precio final se cerrará a finales de septiembre y dependiendo de las actividades variará el precio, habrá que pagar la diferencia
*Una vez hecha la reserva no es posible el reembolso a no ser que lo incluya el seguro de viaje.
El precio total del viaje es 4100/4200 €