Estofado de tempeh con setas
Ingredientes
- 2 cebollas
- 2 ajos
- 50 gr champiñones
- 50 gr seta shiitake
- 3 zanahorias
- 1 hoja de laurel
- jengibre
- shio koji (opcional)
Elaboración paso a paso
- Sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén dorados.
- Añade las zanahorias y las setas, deja que se cocinen unos minutos.
- Incorpora el tempeh macerado con su salsa y el laurel.
- Cubre con un poco de agua o caldo vegetal y cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, hasta que la salsa espese y los sabores se integren.