Receta de kéfir de coco, probiótico, vegano y delicioso
Equipment
- 1 tarro de cristal limpio con tapa o paño
- 1 Botella
- Batidora
- Gasa y goma
Ingredientes
- 500 ml leche de coco de lata
- 400 ml Kefir de agua
- 1 C Opcional: un poco de azúcar de coco o panela para dar energía extra a los microorganismos.
Elaboración paso a paso
- Prepara el tarro: asegúrate de que esté bien limpio.
- Bate la leche de coco para que quede bien homogénea.
- Añade 400 ml de kéfir de agua
- Añade 1 cucharada de azúcar.
- Cubre el tarro con una tapa floja o un paño sujetado con goma.
- Deja fermentar entre 24 y 48 horas a temperatura ambiente. Vete probando hasta encontrar la acidez que más te guste.
- Notarás burbujas y un ligero cambio en la textura.
- Puedes guardar el kéfir de coco por separado o mezclarlo y conservarlo en la nevera. O puedes mezclar parte y la otra tomártela como bebida. En todos los casos, es una buena carga de probióticos.
Notas
- Si quieres un kéfir menos ácido, reduce el tiempo de fermentación.
- Si no notas fermentación, añade un poco de azúcar para ayudar a los microorganismos.
- ¡Atrévete añadiendo otros sabores como: vainilla, canela o cacao para conseguir sabores espectaculares!