Receta de limones fermentados al estilo marroquí
Ingredientes
- 1 kg limones ecológicos
- 20 g sal marina sin refinar
- 100 ml zumo de limón
- Especias al gusto: orégano, tomillo, pimienta de Sichuan y unos dientes de ajo
Elaboración paso a paso
- Lava y cepilla bien los limones.
- Córtalos en cruz, sin llegar al fondo.
- Añade una cucharada de sal dentro de cada limón.
- Colócalos en un tarro, intercalando las especias y los ajos.
- Presiona para que suelten su jugo y cúbrelos con el zumo de limón.
- Fermenta entre 3 y 4 semanas a temperatura ambiente.
- Guárdalos en la nevera: se conservan durante meses.