Chucrut
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2 respuestas a «Chucrut»
Hola Nerea,
Me he quedado con la siguiente duda, en el proceso de fermentación simplemente se tapa con la gasa? en este proceso no hay problemas con el oxigeno? Entonces, si no entendí mal los botes especiales de fermentación son exclusivamente para la conservación una vez hayas terminado la fermentación ?
Hola,
si, los primeros días sale CO2 y yo recomiendo hacerlo sin gasa o con un bote con airlock. Luego una vez que no salen burbujas, puedes cerrarlo hermético 🙂
Siempre se han hecho con oxígeno, antiguamente no existían los botes herméticos.
Un saludo
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