Kombucha desde 0
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2 respuestas a «Kombucha desde 0»
Buenas tardes Nerea,
en el video receta kombucha mencionas que en el siguiente video (kombucha desde 0) hablas de la segunda fermentación. No se si se me ha pasado algo pero no ecnuentro esa parte. Podrías aclararme si está ahi o en algún otro video? Me gustaría aclarar com odebería hacerla, tiempos, sabores, cantidad de CO2, etc.Por otro lado, me gustaría saber como conservar la kombucha a partir de la segunda fermentación. Cuánto tiempo se conserva y en qué condiciones? Si es posible ir bebiendo de la misma botella o se van perdiendo gas y propiedades? Y si hay alguna posibilidad de pasteurizarla sin perder propiedades o las menos posibles para conservarla más tiempo.
Muchas gracias
Hola Carolina,
en el video de kefir de agua segunda fermentación tienes la info. El procedimiento es el mismo con ambos fermentados. Si tienes dudas una vez visto el video, me comentas.
Una vez que tienes CO2 y ya está del sabor que quiers, la guardas en la nevera. Si tienes un cierre hermético y no la dejas abierta, el gas suele durar. Yo voy bebiendo de la misma botella, no hay problema.
Si pasteurizas pierdes los probióticos y en el caso de la kombucha, cambiaría el sabor.
Cualquier otra duda, me dices.
Un saludo
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