Hoy quiero compartir contigo una receta de chucrut antiinflamatorio casero que te va a encantar. Es una receta supersencilla si sigues los pasos que te cuento.
El chucrut es uno de los alimentos fermentados más tradicionales y apreciados en todo el mundo. Esta receta de chucrut antiinflamatorio casero clásico, con un giro gracias a la cúrcuma y la pimienta.
Este alimento no solo es delicioso, sino que también es un aliado para tu salud digestiva y tu bienestar general. Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlo fácilmente en casa.
¿Por qué consumir chucrut antiinflamatorio casero?
El chucrut casero es un superalimento con múltiples beneficios:
- Probióticos naturales: fomentan una microbiota intestinal saludable, clave para combatir la inflamación crónica y mejorar la digestión.
- Refuerzo del sistema inmunológico: alrededor del 60% de nuestro sistema inmunológico está en el sistema digestivo, y un intestino sano es fundamental para fortalecerlo.
- Antiinflamatorio natural: gracias a la cúrcuma y la pimienta, este chucrut es ideal para reducir inflamaciones y promover la salud celular.
Consejos para el proceso de fermentación
- Burbujas y líquido: Es normal que aparezcan burbujas y que el líquido suba. Esto indica que los microorganismos están trabajando correctamente.
- Pruebas de sabor: A partir del día 7, puedes probar el chucrut antiinflamatorio para ajustar el tiempo de fermentación según tu gusto.
- Almacenamiento: Una vez listo, guárdalo en el refrigerador para detener el proceso de fermentación y disfrutarlo cuando quieras.
Para aprender más sobre las increíbles propiedades de los alimentos fermentados y cómo pueden transformar tu salud, no te pierdas nuestro artículo sobre los beneficios de los vegetales fermentados.
Luego, si prefieres disfrutar del chucrut sin preocuparte por el proceso de preparación, puedes adquirirlo en Fermentart, donde encontrarás mis vegetales fermentados sin pasteurizar, elaborados con vegetales ecológicos, de proximidad y fermentados de forma tradicional. ¡Una opción deliciosa y saludable para cuidar de tu bienestar sin complicaciones!
Disfruta de tu chucrut casero con estas recetas
Una vez listo, el chucrut es perfecto para acompañar ensaladas, platos principales o como snack. Su sabor único y sus propiedades lo convierten en un alimento esencial en cualquier dieta saludable. Te dejamos estas recetas:
- Wrap de tempeh y chucrut
- Ensalada de trigo sarraceno con boniato asado y chucrut tradicional
- Queso vegano untable
- Taboule de quinoa con chucrut
Comparte tus dudas y resultados
¿Te animas a probar esta receta? Me encantaría saber cómo te va. Si tienes alguna duda o quieres compartir tus resultados, déjame un comentario en el video o aquí en el blog. Estoy siempre feliz de ayudarte en este camino hacia una alimentación más consciente y saludable. Y si te ha gustado, ¡compártela con todas las personas que quieran mejorar su salud digestiva!
Video – Receta chucrut antiinflamatorio casero
Receta chucrut antiinflamatorio
Este chucrut es ideal para acompañar ensaladas, guisos o incluso como snack. Además de ser delicioso, es un potente aliado para tu salud digestiva y un antiinflamatorio natural.
Receta de chucrut antiinflamatorio con cúrcuma
Equipment
- 1 Bote
- 1 Pesa de porcelana o un vaso para prensar
Ingredientes
- 1 Col fresca puede ser blanca o morada
- 1 Cucharada de sal marina sin refinar la cantidad exacta dependerá del peso de la col
- 1 Cúrcuma fresca rallada
- 1 Pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
- Lava y corta la colLava bien la col y córtala en tiras finas. Puedes usar una mandolina o un cuchillo, pero cuanto más fino sea el corte, más rápido se fermentará y más intenso será su sabor.
- Añade los ingredientesColoca la col cortada en un bol grande. Añade pimienta negra al gusto y cúrcuma fresca rallada. La cúrcuma aportará un precioso color naranja al chucrut y potenciará sus propiedades antiinflamatorias.
- Calcula y añade la sal Pesa la col y añade sal en una proporción del 2%. Por ejemplo, si tienes 1 kg de col, usa 20 g de sal; para 500 g, usa 10 g.
- Masajea la col Masajea la col con las manos hasta que comience a soltar su propio líquido. Este paso es clave, ya que el líquido servirá como medio para la fermentación y conservación.
- Transfiere al bote Llena un bote de vidrio con la mezcla, presionando bien para eliminar las burbujas de aire. Deja un espacio de aproximadamente 2 cm en la parte superior para evitar desbordamientos durante la fermentación.
- Coloca una pesa o vaso Usa una pesa de porcelana o un vaso para mantener el chucrut sumergido en su propio líquido. Esto evitará la formación de moho.
- Cierra y fermentaCubre el bote con una tapa que permita la salida de gases o usa una tela y una goma elástica. Coloca el bote sobre un plato, ya que durante los primeros días puede liberar líquido. Déjalo fermentar en un lugar fresco y oscuro entre 7 y 14 días.
- Una vez pasado este tiempo, puedes cerrar el bote herméticamente con la goma para que se mantenga durante más tiempo sin que se eche a perder. Si quieres conservar el sabor, puedes meterlo en la nevera y el proceso de fermentación se parará.