Beneficios de los vegetales fermentados

flores fermentadas

Se habla mucho de los beneficios de los fermentados, pero cuáles son los beneficios reales de los vegetales fermentados para tu salud. Cada alimento fermentado tiene unos beneficios específicos, ya que en cada uno de ellos, crecen microorganismos diferentes. En el caso de los vegetales fermentados, las bacterias que encontramos son muy similares a las … Leer más Beneficios de los vegetales fermentados

Diferencias entre fermentación salvaje y fermentación controlada

sisho fermentado

Hay muchas formas de fermentar, pero hay una gran diferencia entre la fermentación salvaje y la fermentación controlada. Hoy te cuento sus características. En este artículo quiero explicarte las grandes diferencias entre hacer una fermentación salvaje y una fermentación controlada, sobre todo porque cuando haces una fermentación salvaje, nunca sabes el resultado que vas a … Leer más Diferencias entre fermentación salvaje y fermentación controlada

Receta de tomates verdes fermentados

Tomates verdes fermentados

¿No sabes qué hacer con los tomates verdes en otoño? En esta receta de tomates verdes fermentados te explico como conservarlos durante meses. Cuando pasa el verano y llegan las bajas temperaturas, los tomates verdes se quedan en la mata y muchas veces no sabemos qué hacer con ellos. Esta receta de tomates verdes fermentados, … Leer más Receta de tomates verdes fermentados

Receta de vinagre de fuego o fire vinegar

Caléndula fermentada

El vinagre de fuego o fire vinegar es un tónico que lo conocí de la cultura ayurvédica que me enamoró.  Estoy muy feliz de compartir esta receta contigo, porque el vinagre es un fermentado que en muchas ocasiones se ha menospreciado, pero que si es de calidad, puede tener grandes beneficios para la salud. ¿Qué … Leer más Receta de vinagre de fuego o fire vinegar

Crema de ortigas con almidón resistente

Crema de ortigas

En otro video de mi canal de youtube, te compartí qué es el almidón resistente y como puede ayudarte a recuperar tu sistema digestivo y a mejorar tu microbiota. Hoy te traigo esta receta de crema de ortigas que es muy facilita y si la dejas enfriar y la tomas con algún fermentado, son el … Leer más Crema de ortigas con almidón resistente

Receta de espárragos encurtidos

Espárragos fermentados

Estamos en primavera y es momento de espárragos. En mi libro tienes la receta de espárragos fermentados y hoy quiero compartir conmigo esta que también me encantan. El vinagre puede ser un buen aliado si lo tomamos en las cantidades adecuadas y es de buena calidad. Esto lo sabremos porque está sin pasteurizar y se … Leer más Receta de espárragos encurtidos

Peligros en la fermentación

receta olivas fermentadas

Quizás nunca te has atrevido a fermentar y puede ser porque te de cierto miedo o simplemente respeto. En este video, quiero aclarate algunas cosas sobre fermentación para que tengas una mayor seguridad y te animes en este proeso milenario. No hay nada mejor que empezar a practicar para darnos cuenta que los miedos solo … Leer más Peligros en la fermentación

Patatas fermentadas y ensaladilla con almidón resistente

Patata fermentada

En el último video de mi canal de youtube, te compartí que es el almidón resistente y como puede ayudarte a recuperar tu sistema digestivo y a mejorar tu microbiota. Así que siguiendo con el tema, hoy quiero compartir contigo este video en el que te cuento como fermentar patatas y como cocinarlas para conseguir … Leer más Patatas fermentadas y ensaladilla con almidón resistente

Recetas con limones fermentados

limones fermentados

Los limones fermentados son típicos en la zona norte del mediterráneo. Además de ser una forma maravillosa de conservar limones, a través del proceso de fermetación, consigues un sabor increíble para luego poder aromatizar tus platos. La receta para elaborar los limones, la puedes encontrar en mi libro y también en mi curso online de … Leer más Recetas con limones fermentados