Estamos en primavera y es momento de espárragos. En mi libro tienes la receta de espárragos fermentados y hoy quiero compartir conmigo esta que también me encantan. El vinagre puede ser un buen aliado si lo tomamos en las cantidades adecuadas y es de buena calidad. Esto lo sabremos porque está sin pasteurizar y se … Leer más Receta de espárragos encurtidos
Quizás nunca te has atrevido a fermentar y puede ser porque te de cierto miedo o simplemente respeto. En este video, quiero aclarate algunas cosas sobre fermentación para que tengas una mayor seguridad y te animes en este proeso milenario. No hay nada mejor que empezar a practicar para darnos cuenta que los miedos solo … Leer más Peligros en la fermentación
En el último video de mi canal de youtube, te compartí que es el almidón resistente y como puede ayudarte a recuperar tu sistema digestivo y a mejorar tu microbiota. Así que siguiendo con el tema, hoy quiero compartir contigo este video en el que te cuento como fermentar patatas y como cocinarlas para conseguir … Leer más Patatas fermentadas y ensaladilla con almidón resistente
Los limones fermentados son típicos en la zona norte del mediterráneo. Además de ser una forma maravillosa de conservar limones, a través del proceso de fermetación, consigues un sabor increíble para luego poder aromatizar tus platos. La receta para elaborar los limones, la puedes encontrar en mi libro y también en mi curso online de … Leer más Recetas con limones fermentados
En este video te quiero contar cuales son los beneficios de los vegetales fermentados. Cómo sabes cada fermentado, está producido con un tipo específico de microorganimos y esto hace que sus beneficios sean también específicos de cada uno de estos bichitos. Espero que te resulte un video interesante y si tienes alguna duda, puedes escribirme … Leer más Beneficios de los vegetales fermentados
En este video quiero compartir una de las recetas de mi nuevo Ebook de sopas frías probióticas. Es una receta típica de nuestra zona y es muy refrescante. En mi nuevo Ebook vas a encontrar recetas como esta y otras super refrescantes que te van a ayudar a recuperar tu sistema digestivo. Algunas de ellas … Leer más Sopa fría probiótica: ajo blanco
Algo que he descubierto en mi viaje a Menorca es que aquí, muchas personas hacen alcaparras de forma tradicional. Es mas… no parábamos de ver gente recogiendo “algo” entre las rocas y no sabíamos que era. Cuando preguntamos nos contaron que desde junio se preparan primero alcaparras con los capullos de las flores y luego … Leer más Receta de alcaparras y alcaparrones
Estamos en primavera y es época de alcachofas. Esta verdura como alguna otra, son complicadas de fermentar en salmuera por sus características, pero si las puedes encurtir con vinagre y te aseguro que te van a encantar ❤️ Puedes hacerlo con diferentes ingredientes, a mi personalmente me gustan ligerametne picantes y por eso le añado … Leer más Alcachofas encurtidas
Estamos en plena temporada de olivas verdes, que es el momento de poder aliñarlas y disfrutar el resto del año de este fermentado típico mediterráneo. En el video que he preparado te cuento todo lo que necesitas saber para sacar un delicioso resultado y si quieres mas información, esta es una de las recetas que … Leer más Olivas o aceitunas en salmuera aliñadas
Una de las recetas que puedes encontrar en mi libro «Fermentación, crea recetas saludables, sencillas y transformadoras» son sandías enteras fermentadas. Esta receta, la primera vez que la escuché, me pareció una locura, pero el día que la probé, se quedó conmigo para siempre. Pero hoy quiero hablarte de otra receta que nos sirve para … Leer más Receta de sandía fermentada