Aprende a preparar panes de masa madre paso a paso

con y sin gluten

De forma sencilla y divertida, podrás elaborar panes que nunca habías imaginado

Que voy a encontrar en el curso

VÍDEOS: Video-clases y video-recetas. Con acceso ilimitado.

Dossier: Con toda la información que necesitas para convertirte en un panarra

DUDAS: Podrás hacer todas las preguntas que necesites y yo estaré allí para ayudarte.

Precio

110€ 

Quiero apuntarte al curso 

Tras muchos años experimentando y elaborando mis propios panes de forma casera,  quiero enseñarte mis trucos para conseguir resultados increíbles


La elaboración de pan, no es ningún secreto. Se prepara desde hace miles de años en todas las casas con cientos de técnicas diferentes y procesos que varían de unas culturas a otras.

Solo tienes que conocer los secretos de elaborar una buena masa madre, conocer las técnicas de amasado y aprender sobre fermentados para conseguir resultados que nunca hubieras imaginado.

En este curso vas a aprender diferentes formas de elaborar pan, de amasar y de fermentar, para que tu mismo puedas hacer tus creaciones y comprender porque consigues unos resultados u otros.

Quiero enseñarte todos los trucos que he aprenido con los años para que puedas hacerlo sin dar mil vueltas y que se convierta en un proceso divertido y creativo.

Además, estaré allí para resolver todas tus dudas siempre que lo necesites.

Conviértete en un panadero casero y triunfa con tus creaciones

Que voy a aprender

  • Vas a sentir seguridad preparando tus propios panes con masa madre
  • Vas a aprender diferentes técnicas de amasado, fermentacion y elaboración
  • Qué material y utensilios son los apropiados y dan mejores resultados
  • Como preparar una gran variedad de panes, desde barras, hasta focaccia
  • Vas a poder crear recetas increíblemente deliciosas 
  • Como superar las dificultades mientras preparas tus panes
  • Cuáles son los beneficios de elaborar panes con masa madre

Que incluye

  • E-BOOK: Con toda la información del curso para que la puedas tener a mano siempre que la necesites
  • Video-clases teóricas para que aprendas de forma sencilla.
  • Video-recetas con el paso a paso
  • Podrás preguntarme siempre que te surjan dudas
  • Acceso ilimitado a las clases y videos. Puedes acceder a este curso a la hora y el día que quieras. Además el acceso no caduca en el tiempo.

¿Quién lo imparte?
Nerea Zorokiain Garín
Especialista en fermentación

Una vez te hayas inscrito al curso, recibirás acceso a nuestra escuela online donde podrás ver las video-clases y video-recetas del curso.

Módulo 1

  1. 1
    Bienvenida
  2. 2
    Material necesario para la elaboración de panes
  3. 3
    Dudas frecuentes
  4. 4
    Solución de problemas

Módulo 2

  1. 1
    Harinas: tipos y diferencias
  2. 2
    Hidratación y sal: las grandes diferencias
  3. 3
    El indice del panadero: como se miden los ingredientes en panadería
  4. 4
    Fermentación: las variables temperatura y tiempo
  5. 5
    Panes sin gluten, todo lo que tienes que saber

Módulo 3

  1. 1
    La masa madre
  2. 2
    Prefermentos: polish, biga y esponja
  3. 3
    Amasados
  4. 4
    Formados
  5. 5
    Greñados o cortes

Módulo 4

  1. 1
    Mi primer pan
  2. 2
    Pan de alta hidratación
  3. 3
    Pan en cazuela
  4. 4
    Barras de pan
  5. 5
    Pizza
  6. 6
    Focaccia
  7. 7
    Pan de molde
  8. 8
    Pan centeno 100%
  9. 9
    Naan
  10. 10
    Pan de espelta
  11. 11
    Trenza de nueces y chocolate
  12. 12
    Hogaza de pan sin gluten
  13. 13
    Pan de plátano sin gluten
  14. 14
    Crackers de semillas sin gluten

Este curso es para ti si...

  • Si nunca has has preparado pan y quieres iniciarte en este arte
  • Si llevas tiempo preparando pan pero no consigues el resultado que te esperabas
  • Si quieres aprender nuevas técnicas de elaboración, amasado, fermentación...
  • Si quieres preparar un pan que sea nutritivo y beneficioso para tu sistema digestivo
  • Si compras pan de forma habitual pero quieres elaborarlo en tu casa
  • Si quieres introducir esta técnica en tu restaurante o tu negocio

Precio

110€ 

Quiero apuntarte al curso