Aprende a fermentar quesos veganos con ingredientes naturales de forma sencilla
Podrás elaborar recetas de quesos veganos que nunca habías imaginado, con procesos sencillos y divertidos
Que voy a encontrar en el curso
Video clases y video recetas con acceso ilimitado
Dossier con toda la información que necesitas a tu alcance.
Dudas: estaré cerca tuya para resolvertelas fácilmente y que puedas seguir fermentando.
110 €
Tras años de experimentación en la fermentación, he creado recetas que jamas habría imaginado. Muchas de ellas no iban a ser quesos y el resultado ha sido increíble
La creación de quesos veganos es muy similar a la de los productos lácteos. Necesitamos microorganismo que sean capaces de predigerir los nutrientes que están presentes en los alimentos. De esta forma los microorganismos proliferarán fácilmente y nuestro sistema digestivo conseguirá poder asimilar los nutrientes, además de disfrutar de su sabor.
Ahora bien, para cada fermentación, tienes que saber cuáles son las condiciones adecuadas para que el proceso y el resultado sean los que esperabas.
En este curso aprenderás diferentes técnicas, que podrás aplicar a variados ingredientes para conseguir algo que nunca habías imaginado.
Proliferar penicillium, natto, camembert, elaborar yogur para hacer luego queso, cortar leche para hacer requesón, preparar una madre de frutos secos...
Una fiesta de técnicas que te van a abrir las puertas a increíbles aventuras.
Además, yo estaré allí para resolver tus dudas cuando lo necesites, para que puedas seguir adelante de forma sencilla.
Conviértete en fermentista y crea recetas que jamás habías imaginado.
Que voy a aprender
Que incluye
¿Quién lo imparte?
Nerea Zorokiain Garín
Especialista en fermentación
Autora del libro: Fermentación: Como crear recetas saludables, sencillas y transformadoras.
Una vez te hayas inscrito al curso, recibirás acceso a nuestra escuela online donde podrás ver las video-clases y video-recetas del curso.
Módulo 1
- 1Bienvenida
- 2Porque fermentar
- 3Beneficios de la fermentación
- 4Nociones básicas de fermentación
- 5Las variables temperatura - tiempo
Módulo 2
- 1Ingredienres básicos
- 2Ingredientes específicos
- 3Material necesario
- 4Espacios para fermentar
Módulo 3
- 1Preguntas y respuestas
- 2Solución de problemas
Módulo 4
- 1Ques básico de anacardos
- 2Roquefort
- 3Camembert
- 4Mozzarella
- 5Parmesano en polvo
- 6Queso de untar de soja
- 7Ricotta
Módulo 4
- 8Keckkek el fouqara
- 9Misozuke I y II
- 10Nukazuke
- 11Quesitos de koji
- 12Gruyere, natto
- 13Petit suise vegano
- 14Tarta de queso
- 15Madre de frutos secos
Este curso es para ti si...
110 €
Me han ayudado a que este curso salga genial: