microbiota

¿Sabes que puedes fermentar olivas en casa sin complicarte la vida? Si te interesa la fermentación, seguro que alguna vez te has preguntado qué alimentos forman parte de nuestra tradición. En España, pocas elaboraciones han resistido tan bien el paso del tiempo como las olivas. Son, probablemente, el fermentado más presente en nuestra mesa y … Leer más