Visita Maruya elaborador de hatcho miso en Japón

Visita a Maruya, produtor de hatcho miso . Esta fábrica del año 1300 tiene una historia preciosa entre sus paredes. Así que te he dejado el video completo, con la entrevista que le hice. Estoy segura de que te va a encantar y no te va a dejar indiferente. Y si todavía no has visto … Leer más Visita Maruya elaborador de hatcho miso en Japón

Visita Marumata shoten, elaborador de tamari en Japón

En octubre de 2023 tuve el privilegio de visitar una fábrica de tamari que desde hace 200 años lo fabrican de forma tradicional. Me explicaron el proceso de fermentación y como han conseguido mantenerlo a largo de 9 generaciones. En este video te cuento lo que aprendí ese día, estoy segura de que te va … Leer más Visita Marumata shoten, elaborador de tamari en Japón

#6 cartas desde Japón

Hola, ¿Qué tal? Espero que te encuentres bien. Ayer me tomé el día de descanso de nuestras cartas desde Japón. Necesitaba descansar y darme una vuelta por Kyoto, que es una ciudad increíble y llena de gente que hace cosas alucinante. Así que pensaba descansar, pero se convirtió en una aventura nocturna 🙂 Así que … Leer más #6 cartas desde Japón

#3 Cartas desde Japón

Hola, ¿Qué tal?, espero que te encuentres bien. Hoy vengo con una historia increíble. Y es que, he estado en una fábrica de hatcho miso del año 1337. Te puedes imaginas un negocio que lleve generación tras generación durante 800 años? Yo nunca había pensado que eso era posible. Así con toda esa responsabilidad, hemos … Leer más #3 Cartas desde Japón