Nerea Zorokiain Garín 
Visita a Maruya, produtor de hatcho miso . Esta fábrica del año 1300 tiene una historia preciosa entre sus paredes. Así que te he dejado el video completo, con la entrevista que le hice. Estoy segura de que te va a encantar y no te va a dejar indiferente. Y si todavía no has visto … Leer más Visita Maruya elaborador de hatcho miso en Japón
En octubre de 2023 tuve el privilegio de visitar una fábrica de tamari que desde hace 200 años lo fabrican de forma tradicional. Me explicaron el proceso de fermentación y como han conseguido mantenerlo a largo de 9 generaciones. En este video te cuento lo que aprendí ese día, estoy segura de que te va … Leer más Visita Marumata shoten, elaborador de tamari en Japón
ola, ¿Qué tal? Espero que te encuentres bien y estés haciendo lo que mas te gusta. Te escribo desde el aeropuerto de Tokyo, Haneda, así que como te puedes imaginar, esta será la última carta desde Japón. La próxima la recibirás desde mi casa. Estos últimos días no he conseguido encontrar un hueco para escribirte. … Leer más #10 Cartas desde Japón
ola, ¿Qué tal? Espero que te encuentres bien y estés haciendo lo que mas te gusta. Yo sigo disfrutando de mi viaje, aunque los días pasan y la fecha de vuelta se acerca. De hecho, a partir de mañana poco a poco, empiezo mi retorno a Tokyo para el lunes embarcarme en mi avión de … Leer más #9 Cartas desde Japón
Hola ¿Qué tal? Espero que te encuentres bien. Yo hoy he disfrutado de mi segundo día en el kumano kodo y como siempre que empiezo una travesía, el segundo día, vas notando como la mente entra en otro estado. Pero antes de entrar en ese estado, hoy por la mañana he pasado por varios que … Leer más #8 Cartas desde Japón
Hola, ¿Qué tal? Espero que te encuentres bien. Yo comencé ayer el kumano kodo y digo ayer, porque ahora son aquí las 7 de la mañana. Ayer me pasaron tantas cosas que al final no tenía ganas de escribir y me fui de paseo nocturno. Pero hoy me he levantado y como tengo que esperar … Leer más #7 Cartas desde Japón
Hola, ¿Qué tal? Espero que te encuentres bien. Ayer me tomé el día de descanso de nuestras cartas desde Japón. Necesitaba descansar y darme una vuelta por Kyoto, que es una ciudad increíble y llena de gente que hace cosas alucinante. Así que pensaba descansar, pero se convirtió en una aventura nocturna 🙂 Así que … Leer más #6 cartas desde Japón
Hola, ¿Qué tal estas?, espero que te encuentres bien y que te estén gustando mis cartas. Hoy he descubierto el paraíso del koji y no te puedes imagina lo que se han reído cuando les he dicho que para mi era el paraíso. Mas vale que muchas de las cosas que pienso no las digo, … Leer más #5 Cartas desde Japón
Hola, ¿Qué tal?, espero que te encuentres bien y que te estén gustando mis cartas. Para mi es un bonito momento del día en el que puedo repasar lo que hecho y como me he sentido a lo largo del transcurso de las horas. Seguro que en unos meses, me encantará volver a leerlas. Así … Leer más #4 Cartas desde Japón
Hola, ¿Qué tal?, espero que te encuentres bien. Hoy vengo con una historia increíble. Y es que, he estado en una fábrica de hatcho miso del año 1337. Te puedes imaginas un negocio que lleve generación tras generación durante 800 años? Yo nunca había pensado que eso era posible. Así con toda esa responsabilidad, hemos … Leer más #3 Cartas desde Japón