Viaje a Japón - Fermentación Nerea Zorokiain Garín

Ven a Japón

Aprende de fermentación tradicional de los grandes maestros conmigo

18 al 30 de junio 2020

Japón ha sabido mantener la fermentación tradicional a través de generaciones. Esta cultura que rinde honor a sus grandes tradiciones, nos muestra hoy cómo los alimentos fermentados son uno de los grandes valores de su cultura culinaria.

Esta sabiduría que ha sido traspasada de padres a hijos, hace que sus alimentos fermentados sean uno de los mas valorados en la cultura gastronómica y también en lo referente a salud natural.

En nuestra visita conoceremos como en las fábricas donde son elaborados, se traspasa de generación en generación desde hace cientos de años y la elaboración se realiza manteniendo las formas tradicionales.

En este viaje vamos a descubrir sus grande secretos, acercándonos a grandes maestros de este arte. Podrás ver como se elaboran paso a paso fermentados tradiconales como miso, shoyu, hatso miso y mucho mas.

Además, realizarás varios cursos en los que participarás en la experiencia de elaborarlos por ti mismo y podrás acceder a toda la información que necesitas para luego poder hacerlo por ti mismo en casa.

Descubre los grandes secretos de los maestros

Que incluye este viaje

18 de junio:

Viaje Madrid Tokyo en vuelo clase turista

19 de junio:

Visita libre a Tokyo. Se ofrecerán ideas para visitas interesantes
Hotel en habitación doble

20 de junio:

Desayuno en el hotel
Visita a Saitama a la fábrica de elaboración de miso y shoyu donde realizaremos un tour de fermentación
Pasar la noche en Tokyo en habitación doble

21 de junio:

Desayuno en el hotel
Viaje Tokyo -Toyohashi en tren bala
Día libre para visitar Toyohashi, ofrecerán ideas para visitas interesantes
Pasar la noche en Toyohashi en habitación doble

22 de junio:

Desayuno en el hotel
Visita a Okazaki para la elaboración de hatso miso, tamari, sake y mirim
Día libre para visitar Toyohashi, ofrecerán ideas para visitas interesantes
Pasar la noche en Nagoya en habitación doble

23 de junio:

Desayuno en el hotel
Ruta opcional y libre andando Nagoya - Magome - Tsumago -Nagoya
Pasarla noche en Nagoya en habitación doble

24 de junio:

Desayuno en el hotel
Viaje Nagoya Okayama en tren bala
Día libre en Okayama. Se ofrecerán ideas para visitas interesantes
Pasarla noche en Okayama en habitación doble

25 de junio:

Desayuno en el hotel
Visita fábrica de koji y amasake
Pasarla noche en Okayama en habitación doble

26 de junio:

Desayuno en el hotel
Viaje Okayama Osaka en tren bala
Día libre en Osaka. Se ofrecerán ideas para visitas interesantes
Pasarla noche en Osaka en habitación doble

27 de junio:

Desayuno en el hotel
Visita fabrica de umeboshis en Wakayama
Pasarla noche en Wakayama en habitación doble

28 de junio:

Desayuno en el hotel
Dia libre en Wakayama. Seofrecerán ideas para visitas interesantes.
Traslado a Osaka
Pasar la noche en Osaka en habitación doble

29 de junio:

Desayuno en el hotel
Visita a Nara visita libre y opcional al templo Kofuku Ji y todai Ji
Pasar la noche en Osaka en habitación doble

30 de junio:

Desayuno en el hotel
Aeropuerto y viaje de vuelta

Si quieres vivir una experiencia increíble, compartiendo con un grupo de personas estupendas

y visitando lugares que jamas hubieras imaginado, esta es tu oportunidad

Este viaje incluye

Billeta de avión ida y vuelta en turista incluidas tasas
12 noches de alojamiento en habitación doble
12 desayunos
Traslados aeropuerto
Tarjeta de tren bala con 5.000 JPY
Seguro básico de viaje
Visitas a las lugares de fermentados con traducción a castellano

Este viaje no incluye

Traslado de equipaje grande Tokyo Osaka
Comidas y cenas durante el viaje
Traslados que no estén especificados
Extras de ningún tipo en los hoteles
Exceso de equipaje
Gastos de índole personal
Cualquier servicio no mencionado en "incluye"

Porque hacer este viaje conmigo

Si te gusta la fermentación, y estas en esta web, seguramente habrás escuchado hablar de mi y de mi libro de fermentación.

Y quizás me has escuchado hablar sobre fermentaciones asiáticas, ya que son unas de mis favoritas.

Desde que comencé a fermentar, me apasionó la gran tradición de este contienente por las fermentaciones y como a día de hoy mantienen sus tradiciones a la hora de la elaboración.

Así que llevo mas de 15 años especializándome en elaborar miso, koji, amasake, tempeh...

Uno de mis grandes sueños siempre fue visitar aquellos lugares donde de primera mano pudiera ver los procesos de elaboración y este año ha llegado el momento y además quiero que me acompañes.

Este viaje lo he diseñado para todas aquellas personas que les apasiona la fermentación y quieren dar un paso mas allá.

Las aventuras que nos esperan, van a ser increíbles, lo se.

¿Te animas a esta aventura conmigo?