En estos cursos de fermentación, vas a aprender todo lo que necesitas saber para conseguir unos fermentados increíbles.
Recetas llenas de probióticos, que te ayudarán a recuperar tu sistema digestivo y además podrás disfrutar comiendo.
Te hago una propuesta de 4 cursos, que puedes asistir a todos o por separado. Cada uno de ellos es independiente del otro, pero ir a todos, te va a abrir las puertas a otra manera de entender la fermentación
Además, disfrutaremos de la cocina de Gara de Vegamundo Canarias, que seguro nos brindará una comida llena de fermentados exquisita.
Disfruta cocinando y aprendiendo con un grupo de gente con las mismas inquietudes que tu.
Te esperamos con muchas ganas
NEREA ZOROKIAIN GARIN
Experta en fermentación.
Autora del libro "Fermentación, crea recetas saludables, sencillas y transformadoras"
CURSO DE FERMENTACIONES ASIÁTICAS
Asia es un continente en el que todavía se mantienen las tradiciones en fermentación. Es común elaborar en casa fermentados como miso, tempeh, koji, amasake y otros
En esta clase, aprenderás las bases de la fermentación y además, podrás preparar tus propios fermentados como miso y tempeh para que luego puedas elaborarlo en casa de forma sencilla.
Sábado 12 de abril de 10 a 13 h
CURSO DE VEGETALES FERMENTADOS
Los vegetales fermentados son claves para cuidar y recuperar el sistema digestivo, ya que contienen probióticos naturales que se dan en el proceso de fermentación.
Cada vez más estudios científicos demuestran la importancia de nuestra flora intestinal en la salud global.
Así, introducir alimentos fermentados en la alimentación diaria es un aliado para nuestra salud
Vas a aprender a elaborar paso a paso: fermentaciones en salmuera, fermentaciones en su propio jugo y kimchis.
Sábado 12 de abril de 15 a 18 h
CURSO DE COCINA PROBIÓTICA JAPONESA
Descubre cómo cuidar tu microbiota intestinal (tu segundo cerebro) a través de la cocina japonesa probiótica. Aprenderás qué alimentos favorecen tu digestión, cómo influyen en tu bienestar y cómo aplicarlo en tu día a día para sentirte mejor.
Durante la mañana del domingo, cocinaremos juntas: ramen y otras recetas japonesas llenas de sabor y vida. Preparaciones que no solo nutren, sino que también equilibran tu sistema digestivo y te conectan con una forma más consciente de alimentarte.
Una experiencia práctica y deliciosa para comprender cómo funciona tu cuerpo, disfrutar cocinando y terminar la mañana compartiendo lo que hemos preparado.
Domingo 13 de abril de 10 a 13 h
CURSO DE ELABORACIÓN DE SAKE Y OTRAS BEBIDAS JAPONESAS
¿Te atrae el mundo del sake, el amazake o el shio-koji y quieres entender cómo se crean estas bebidas tan emblemáticas? Este curso es para ti si buscas algo más que una receta: quieres comprender qué ocurre dentro de cada fermentación, dominarla y usarla a tu favor en tu cocina diaria.
Aquí vas a aprender a preparar tus propias bebidas japonesas paso a paso, desde cero y con total seguridad. Descubrirás cómo trabajar con el koji, el ingrediente clave de la fermentación nipona, y entenderás por qué su uso transforma sabores, texturas y digestibilidad.
Domingo 13 de abril de 15 a 18 h