Te propongo pasar un fin de semana muy especial en plena naturaleza para realizar un encuentro dedicado a las plantas silvestres comestibles y su aplicación en la fermentación.
Si miras a tu alrededor, verás que crecen cientos de plantas y flores. Muchas de ellas se han utilizado desde hace miles de años para su consumo o como remedio.
En este curso, aprenderás como puedes reconocer ciertas especies para luego poder utilizarlas en tu cocina, y en sus diferentes posibles transformaciones. Cuáles son sus características más importantes y con qué otras especies las puedes confundir.
También aprenderás, cómo poder aplicar la fermentación a estas plantas, en diferentes preparaciones que seguro te van a sorprender.
He elegido este formato de fin de semana vivencial, para que además de aprender, te permita conectar con la naturaleza y convivir con otras personas con las mismas inquietudes que tú.
Además, te llevarás muestras para que puedas seguir trabajando en casa y aplicando todo lo aprendido
Te espero con muchas ganas
NEREA ZOROKIAIN GARIN
Experta en fermentación.
Autora del libro "Fermentación, crea recetas saludables, sencillas y transformadoras"
Este retiro incluye
- Alojamiento con habitaciones compartidas
- Clases teóricas
- Clases prácticas de plantas y fermentación
- Paseos en la naturaleza para aprender a reconocer las plantas
- Dosier con la información y recetas que se den durante el curso
- Todas las comidas. La alimentación será vegana y ecológica. Si tienes necesidades especiales, como alergias o intolerancias, ponte en contacto con nosotras.
Programa
Sábado
- 8 h Desayuno
- 9 h Salida a recolectar plantas
- 12 h Almuerzo
- 12.30 h Charla sobre plantas y fermentación
- 16 h Fermentación con la recolecta y otros ingredientes comunes
- 18 h Sauna finlandesa (a petición)
- 20.30 h Cena
- Hoguera y akelarre (si el tiempo lo permite)
Domingo:
- 8 h Desayuno
- 9 h Fermentación con la recolecta y otros ingredientes comunes
- 11 h Almuerzo
- 11.30 h Cocina con fermentados
- 14 h Comida
- 16 h Cierre del retiro
Va dirigido a ti si...
¿Qué voy a aprender?
Opiniones de anteriores participantes
Nerea con su experiencia hace que las explicaciones sean fáciles de seguir, atendiendo a dudas, lo que hace que el aprendizaje sea enriquecedor. Desde el primer momento nos sumergimos en el proceso de fermentación de forma práctica, es fantástico ver como los ingredientes se transforman.
Desde entonces mi cabeza no deja de imaginar nuevas fermentaciones, las ganas de fermentar han aumentado y las de seguir aprendiendo también.
Gracias!!!!
Inma
He estado en los cursos de Madrid y en sus retiros y son geniales, ya no paro de fermentar.
Carmen
Participé en un retiro de fermentaciones asiáticas en el Delta de Ebro organizado por Nerea. La formación fue excelente, con muchas recetas bien explicadas y realizadas en tiempo real. El alojamiento y el lugar elegidos para el retiro también, y las comidas buenísimas y equilibradas. Además, hicimos una actividad preciosa en los campos de arroz y una visita a una fábrica de miso y sake muy interesante. Nerea es una persona muy cercana, atenta y generosa que disfruta compartiendo su sabiduría. Fue un retiro inolvidable, lo repetiría todos los años.
Carol
Nos ha gustado mucho la experiencia y nos llevamos muchas ideas para iniciarnos con las fermentaciones.
Gracias Nerea por la organización a medida y explicaciones y gracias Sara por la comidita rica!
Retiro privado