Te propongo pasar un fin de semana muy especial en plena naturaleza para realizar un encuentro dedicado a las plantas silvestres comestibles y su aplicación en la fermentación.
Si miras a tu alrededor, verás que crecen cientos de plantas y flores. Muchas de ellas se han utilizado desde hace miles de años para su consumo o como remedio.
En este curso, aprenderás como puedes reconocer ciertas especies para luego poder utilizarlas en tu cocina, y en sus diferentes posibles transformaciones. Cuáles son sus características más importantes y con qué otras especies las puedes confundir.
También aprenderás, cómo poder aplicar la fermentación a estas plantas, en diferentes preparaciones que seguro te van a sorprender.
He elegido este formato de fin de semana vivencial, para que además de aprender, te permita conectar con la naturaleza y convivir con otras personas con las mismas inquietudes que tú.
Además, te llevarás muestras para que puedas seguir trabajando en casa y aplicando todo lo aprendido
Te espero con muchas ganas
NEREA ZOROKIAIN GARIN
Experta en fermentación.
Autora del libro "Fermentación, crea recetas saludables, sencillas y transformadoras"
Este retiro incluye
- Alojamiento con habitaciones compartidas
- Clases teóricas
- Clases prácticas de plantas y fermentación
- Paseos en la naturaleza para aprender a reconocer las plantas
- Dosier con la información y recetas que se den durante el curso
- Todas las comidas. La alimentación será vegana y ecológica. Si tienes necesidades especiales, como alergias o intolerancias, ponte en contacto con nosotras.
Programa
Viernes
- 16h Llegada
- 17h Clase teórica sobre plantas silvestres
- 20.30h Cena
Sábado
- 8 h Desayuno
- 9 h Salida a recolectar plantas
- 12 h Almuerzo
- 12.30 h Charla sobre plantas
- 16 h Fermentación con la recolecta
- 20.30 h Cena
Domingo:
- 8h Desayuno
- 9h Fermentación con la recolecta
- 11h Almuerzo
- 11:30h Fermentación con la recolecta
- 14h: Comida
- 16h Cierre del retiro