Retiro de plantas silvestres y fermetación

Fecha

29, 30 abril y 1 de mayo

Precio

240 € hasta el 4 de abril 

270 € a partir del 5 de abril

Lugar

Camping Artaza, Carretera Artaza km 1, Navarra

Imparte

Nerea Zorokiain Garín

 

Te propongo pasar un fin de semana muy especial en plena naturaleza para realizar un encuentro dedicado a las plantas silvestres comestibles y su aplicación en la fermentación.

Si miras a tu alrededor, verás que crecen cientos de plantas y flores. Muchas de ellas se han utilizado desde hace miles de años para su consumo o como remedio. 

En este curso, aprenderás como puedes reconocer ciertas especies para luego poder utilizarlas en tu cocina, y en sus diferentes posibles transformaciones. Cuáles son sus características más importantes y con qué otras especies las puedes confundir.

También aprenderás, cómo poder aplicar la fermentación a estas plantas, en diferentes preparaciones que seguro te van a sorprender.

He elegido este formato de fin  de semana vivencial, para que además de aprender, te permita conectar con la naturaleza y convivir con otras personas con las mismas inquietudes que tú.

Además, te llevarás muestras para que puedas seguir trabajando en casa y aplicando todo lo aprendido

Te espero con muchas ganas

NEREA ZOROKIAIN GARIN

 Experta en fermentación.           

Autora del libro "Fermentación, crea recetas saludables, sencillas y transformadoras"

Este retiro incluye

  • Alojamiento con diferentes opciones (podrás elegir diferentes opciones al reservar)
  • Clases teóricas
  • Clases prácticas de plantas y fermentación
  • Paseos en la naturaleza para aprender a reconocer las plantas
  • Dossier con la información y recetas que se den durante el curso
  • Todas las comidas.  La alimentación será vegana y ecológica. Si tienes necesidades especiales, como alergias o intolerancias, ponte en contacto con nosotras.

Programa

Viernes

  • 16h Llegada 
  • 17h Clase teórica sobre plantas silvestres
  • 20.30h Cena

Sábado

  • 8 h Desayuno
  • 9 h Salida a recolectar plantas
  • 12 h Almuerzo
  • 12.30 h Charla sobre plantas
  • 16 h Fermentación con la recolecta
  • 20.30 h Cena

Domingo:

  • 8h Desayuno
  • 9h Fermentación con la recolecta
  • 11h Almuerzo
  • 11:30h Fermentación con la recolecta
  • 14h: Comida
  • 16h Cierre del retiro 
Va dirigido a ti si...
  • Quieres tomarte un fin de semana de descanso y desconexión en plena naturaleza.
  • Quieres conocer plantas silvestres comestibles. 
  • Quieres aprender diferentes  técnicas de fermentación.
  • Quieres  saber cómo fermentar hojas y flores.
  • Quieres disfrutar un fin de semana compartiendo con personas tus mismas aficiones e inquietudes.
  • Quieres aprender cómo utilizar las plantas silvestres en la cocina.
¿Qué voy a aprender?
  • Cómo identificar plantas silvestres comestibles.
  • Cómo utilizar las plantas silvestres en la cocina
  • Diferentes técnicas de fermentación.
  • Cómo diferenciar plantas silvestres comestibles de las que no lo son.
  • Cómo fermentar hojas y flores.