Retiro de plantas silvestres y fermentación y bienvenida a la primavera

Fecha

20, 21 y 22 de junio

Precio

310 € 330 € habitación compartida

370 € 390 € habitación individual

Descuento hasta el 15 de mayo

Lugar

Navarra

Imparte

Nerea Zorokiain Garín

 

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Te propongo pasar un fin de semana muy especial en plena naturaleza para realizar un encuentro dedicado a las plantas silvestres comestibles y su aplicación en la fermentación.

Si miras a tu alrededor, verás que crecen cientos de plantas y flores. Muchas de ellas se han utilizado desde hace miles de años para su consumo o como remedio. 

En este curso, aprenderás como puedes reconocer ciertas especies para luego poder utilizarlas en tu cocina, y en sus diferentes posibles transformaciones. Cuáles son sus características más importantes y con qué otras especies las puedes confundir.

También aprenderás, cómo poder aplicar la fermentación a estas plantas, en diferentes preparaciones que seguro te van a sorprender.

He elegido este formato de fin  de semana vivencial, para que además de aprender, te permita conectar con la naturaleza y convivir con otras personas con las mismas inquietudes que tú.

Además, te llevarás muestras para que puedas seguir trabajando en casa y aplicando todo lo aprendido

Te espero con muchas ganas

NEREA ZOROKIAIN GARIN

 Experta en fermentación.           

Autora del libro "Fermentación, crea recetas saludables, sencillas y transformadoras"

SARA JIMENEZ BLANCA

 Alimentación saludable          

Catering, cocina y asesoría

Este retiro incluye

  • Alojamiento con habitaciones compartidas
  • Clases teóricas
  • Clases prácticas de plantas y fermentación
  • Paseos en la naturaleza para aprender a reconocer las plantas
  • Dosier con la información y recetas que se den durante el curso
  • Todas las comidas.  La alimentación será vegana y ecológica. Si tienes necesidades especiales, como alergias o intolerancias, ponte en contacto con nosotras.

Programa

Viernes

  • 16 h Llegada 
  • 17 h Clase teórica sobre plantas silvestres
  • 20.30 h Cena
  • Paseo nocturno por el bosque

Sábado

  • 8 h Desayuno
  • 9 h Salida a recolectar plantas
  • 12 h Almuerzo
  • 12.30 h Charla sobre plantas
  • 16 h Fermentación con la recolecta
  • 20.30 h Cena
  • Hoguera y akelarre

Domingo:

  • 8h Desayuno
  • 9h Fermentación con la recolecta
  • 11h Almuerzo
  • 11:30h Fermentación con la recolecta
  • 14h: Comida
  • 16h Cierre del retiro 
Va dirigido a ti si...
  • Quieres tomarte un fin de semana de descanso y desconexión en plena naturaleza.
  • Quieres conocer plantas silvestres comestibles. 
  • Quieres aprender diferentes  técnicas de fermentación.
  • Quieres  saber cómo fermentar hojas y flores.
  • Quieres disfrutar un fin de semana compartiendo con personas tus mismas aficiones e inquietudes.
  • Quieres aprender cómo utilizar las plantas silvestres en la cocina.
¿Qué voy a aprender?
  • Cómo identificar plantas silvestres comestibles.
  • Cómo utilizar las plantas silvestres en la cocina
  • Diferentes técnicas de fermentación.
  • Cómo diferenciar plantas silvestres comestibles de las que no lo son.
  • Cómo fermentar hojas y flores.
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Opiniones de anteriores participantes

Inma


Nerea con su experiencia hace que las explicaciones sean fáciles de seguir, atendiendo a dudas, lo que hace que el aprendizaje sea enriquecedor. Desde el primer momento nos sumergimos en el proceso de fermentación de forma práctica, es fantástico ver como los ingredientes se transforman.

Desde entonces mi cabeza no deja de imaginar nuevas fermentaciones, las ganas de fermentar han aumentado y las de seguir aprendiendo también.

Gracias!!!!