Mes: septiembre 2022

Diferencias entre encurtidos y fermentados

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Pepino fermentado

En muchas ocasiones se confunde la diferencia que hay entre los encurtidos y los fermentados. En realidad son procesos completamente diferentes, ¿quieres saber más? En este artículo, te cuento las diferencias entre encurtir y fermentar. Te vas a dar cuenta de que son procesos completamente diferentes e incluso de ahora en adelante podrás notar la … Leer más Diferencias entre encurtidos y fermentados

Dra. Bacteria ¿Qué sucede con el gluten en la fermentación con masa madre?

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Masa madre sin gluten

Nada mas volver de vacaciones, me he puesto a reactivar mi masa madre y muchas personas me habéis preguntado qué sucede a lo largo de este proceso de fermetación. En este video, te cuento que proceso de predigestión pasa cuando hacemos un pan con masa madre y fermentación lenta y lo rápido que lo vas … Leer más Dra. Bacteria ¿Qué sucede con el gluten en la fermentación con masa madre?