Nada mas volver de vacaciones, me he puesto a reactivar mi masa madre y muchas personas me habéis preguntado qué sucede a lo largo de este proceso de fermetación. En este video, te cuento que proceso de predigestión pasa cuando hacemos un pan con masa madre y fermentación lenta y lo rápido que lo vas a notar en tus digestiones.
![Masa madre sin gluten](https://nereazorokiaingarin.com/wp-content/uploads/2022/09/IMG_4457-scaled.jpg)