Masa madre sin gluten

Dra. Bacteria ¿Qué sucede con el gluten en la fermentación con masa madre?

Nada mas volver de vacaciones, me he puesto a reactivar mi masa madre y muchas personas me habéis preguntado qué sucede a lo largo de este proceso de fermetación. En este video, te cuento que proceso de predigestión pasa cuando hacemos un pan con masa madre y fermentación lenta y lo rápido que lo vas a notar en tus digestiones.

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