Entrevista Kirsten Shockey

Si quieres asistir al curso completo que dará en el III Festival de Fermentación, puedes reservar tu plaza en el link: https://nereazorokiaingarin.com/festival-de-fermentacion-2021/

En el festival, el taller será ingles. Se traducirá y se añadirán subtitulos 1 semana después del festival.

Kirsten Shockey es una gran fermentista con 4 libros publicados sobre esta temática.

En esta ocasión vendrá a enseñarnos como elaborar vinagres de forma natural en casa y obtener un buen resultado. ¿Sabías que el vinagre se puede elaborar con cualquier alimento que contenga azúcar fermentable?

Es un alimento básico culinario que complementa los platos de una manera que no lo hacen muchos condimentos, agregando una complejidad de sabor inigualable. El vinagre puede ser suave y sublime.

Tus vinagres caseros te presentan sabores que no creías posibles a medida que un ingrediente base se mueve a través de las fermentaciones. Hay un mundo delicioso esperando que lo descubras.

En esta clase podrás llevar la fermentación de vinagres a otro nivel, aprendiendo a hacer tu propio vinagre con cualquier cosa que desees. Desde la tradicional sidra de manzana o vino hasta cerveza o cáscaras de cítricos.

El curso será online en directo via zoom.

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