El koji es uno de esos fermentos, que el día que lo conoces… te enamoras. Literal!!
Es la base de fermentación de otros productos como pueden ser el miso, el amasake, el sake, la salsa de soja… Y por supuesto lo puedes utilizar en tus recetas como endulzante natural.
En este video te explico un poco mas sobre el y si tienes cualquier duda, te espero en comentario.
1 comentario en “¿Qué es el koji?”