El miso es un fermentado típico japonés. En el resto de Asia también se elabora pero el proceso es ligeramente diferente.
Tras un año de fermentación de cereales y legumbre, conseguimos una pasta que podemos utilizar para sopas, aliños, otras fermentaciones…
Para mi, es uno de los fermentados mas interesantes por la gran versatilidad que tiene.
Te dejo esta receta y espero que lo disfrutes