¿Sabías que las patatas también pueden ser fermentadas para potenciar sus beneficios? Descubre como aprovechar su almidón resistente. En mi video de mi canal de YouTube, te hablé sobre qué es el almidón resistente y cómo puede ayudarte a mejorar tu sistema digestivo y fortalecer tu microbiota. Este componente es clave para una alimentación saludable y equilibrada, … Leer más
Estamos en septiembre y quedan los últimos melones. ¿No sabes cómo aprovechar la cáscara?, esta receta de tepache de melón es perfecta y está divina. Hay partes de los alimentos que desechamos, que son perfectos para utilizar en diferentes recetas de fermentación. Hace unos días, estábamos comiendo melón y me he acordado de esta receta … Leer más
La crema fría de remolacha es una forma diferente de tomas esta raíz, que habitualmente la comemos en ensaladas. El otro día, abrí el cajón de la nevera y me encontré dos remolachas, así que se me ocurrió subir esta receta que suelo preparar en verano y que me encanta. Es muy fresquita y combina … Leer más
Se que la ensalada de garbanzos es un clásico, hoy voy a contarte cual es mi receta preferida con esta legumbre. Una buena manera de tomar proteína vegetal en primavera y verano es hacer ensaladas con legumbre. Nos refrescará y lo podremos guardar varios días y llevarlo a cualquier parte de manera sencilla. Los ingredientes … Leer más
Hoy una idea estupenda para tomar entre horas, un batido de fresas con amasase. El amasake es un dulce que proviene de Japón que se elabora a través de la fermentación del arroz, mijo o avena con Koji. Es uno de los endulzantes más equilibrados y lo podemos utilizar para preparar postres y batidos. También … Leer más
Hoy quiero contarte una receta que puedes utilizar para comer entre horas, acompañamiento del plato principal, como entrante de un día festivo.. Paté de champiñón con chips de maíz. Sí, si, has leído bien. Un delicioso paté que se prepara en un momento y está buenísimo. Además lo vamos a acompañar de unas chips de … Leer más