Alcachofas encurtidas

Estamos en primavera y es época de alcachofas. Esta verdura como alguna otra, son complicadas de fermentar en salmuera por sus características, pero si las puedes encurtir con vinagre y te aseguro que te van a encantar ❤️

Puedes hacerlo con diferentes ingredientes, a mi personalmente me gustan ligerametne picantes y por eso le añado cayena, pero tu puedes añadirle las hierbas que te gusten mas.

Lo que si te recomiendo es que estén lo mas frescas posible para que el resultado sea óptimo. Recuerda que si queremos un buen resultado los ingredientes tienen que ser de buena calidad, de lo contrario el resultado quizás no es el que esperabas.

Ingredientes

  • 20 alcachofas
  • 1 taza de aceite
  • 1/2 taza de vinagre
  • 1/2 taza de limón
  • 5 ajos
  • 5 cayenas
  • 1 bolsita de té
  • 3 c de sal

Te dejo aquí el video para que puedas seguir el paso a paso y si tienes cualquier duda, solo tienes que comentar abajo y me pasaré por allí para ayudarte. Espero que las disfrutes tanto como yo y si te apetece y me etiquetas en alguna red social con tu resultado me encantará ✨

16 comentarios en “Alcachofas encurtidas”

  1. Gracias Nerea ,tienen muy buena pinta. Pero no entiendo, si no las haces al baño maría,¿ cómo haces?¿ Dejas el bote medio abierto unos días para que fermente con la pesa o los tapas directamente y ya está?

    Responder
    • Hola Neus,
      al estar en vinagre simplemente se van a conservar y tu tomarás las bacterias ácido acéticas del vinagre. Si es que este es natural.
      Hasta pronto

      Responder
    • Hola Albina,
      si las alcachofas están sumergidas, pueden estar meses porque en un lugar tan ácido no hay bacteria que crezca que no sean las ácido acéticas.
      Así que como tu prefieras guardarlo.
      Hasta pronto

      Responder

Deja un comentario