Sobrasada vegana con camembert y roquefort

Sobrasada vegana fermentada

El otro día, después de hacer un queso vegano, se me ocurrió que podía hacer una sobrasada y luego convertirla en camembert y roquefort. Así que aquí va la prueba En este artículo te voy a dejar la receta de sobrasada vegana y si ya quieres aprender a inocularla con camembert y roquefort, te recomiendo … Leer más Sobrasada vegana con camembert y roquefort

Receta de tomates verdes fermentados

Tomates verdes fermentados

¿No sabes qué hacer con los tomates verdes en otoño? En esta receta de tomates verdes fermentados te explico como conservarlos durante meses. Cuando pasa el verano y llegan las bajas temperaturas, los tomates verdes se quedan en la mata y muchas veces no sabemos qué hacer con ellos. Esta receta de tomates verdes fermentados, … Leer más Receta de tomates verdes fermentados

Receta de vinagre de fuego o fire vinegar

Caléndula fermentada

El vinagre de fuego o fire vinegar es un tónico que lo conocí de la cultura ayurvédica que me enamoró.  Estoy muy feliz de compartir esta receta contigo, porque el vinagre es un fermentado que en muchas ocasiones se ha menospreciado, pero que si es de calidad, puede tener grandes beneficios para la salud. ¿Qué … Leer más Receta de vinagre de fuego o fire vinegar

Receta de alcachofas encurtidas

Alcachofas encurtidas

Las alcachofas encurtidas son una manera maravillosa de conservar esta deliciosa verdura durante largos meses y además, está increíble. Estamos en primavera y las tiendas se llenan de alcachofas. Las puedes preparar de cientos de formas, pero hacer alcachofas encurtidas, te permite conservarlas para poder comerlas el resto del año. Y te voy a confesar … Leer más Receta de alcachofas encurtidas

Beneficios de los quesos veganos fermentados

Tabla de quesos veganos

Los quesos veganos son una alternativa maravillosa a los quesos convencionales. En este artículo te quiero explicar cuáles son los beneficios de los quesos veganos fermentados. Seguro que ya conoces los quesos veganos y es que de unos años a esta parte, cada vez son más las personas con intolerancias a la lactosa. Es importante … Leer más Beneficios de los quesos veganos fermentados

Receta de salsa de flores de mostaza

Estamos en primavera y es época de flores, es el momento de preparar esta receta de salsa de flores de mostaza o champán de sauco. Así que sal a recolectar y verás qué fácil se hace. La primavera es la estación perfecta para recoger flores y otras plantas comestibles. Ayer que salí a pasear, me … Leer más Receta de salsa de flores de mostaza

Receta de kefir de agua y sus beneficios

Nódulos kefir

La receta de kefir de agua, es una de las que me quedaron pendiente de escribir en mi libro “Fermentación, crea recetas saludables, sencillas y transformadoras”. Así que te la dejo aquí con un video que he grabado para que puedas prepararla en tu casa. ¿Qué es el kefir de agua y por qué me … Leer más Receta de kefir de agua y sus beneficios