Kefir de agua, receta y beneficios

Hacía mucho tiempo que tenía ganas de escribir sobre esta receta. Es una de las que se me quedó pendiente cuando escribí mi libro «Fermentación, crea recetas saludables, sencillas y transformadoras». Al poco tiempo me di cuenta que debería haberla incluido, ya que muchas personas la conocen, pero no saben como poder elaborar esta maravillosa bebida. … Leer más Kefir de agua, receta y beneficios

Errores y creencias falsas en la fermentación

Muchas veces, en los cursos y en las charlas, me encuentro con personas que tienen ideas preconcebidas sobre la fermentación y que esto les paraliza a la hora de practicar y consumir alimentos fermentados. Así que en este artículo quiero hacer un resumen de todas ellas para que fermentes con tranquilidad y seguridad. ¿Son seguros … Leer más Errores y creencias falsas en la fermentación

Bebidas fermentadas probióticas, todo lo que necesitas saber

Antes de explicarte los tipos de bebidas probióticas fermentadas que puedes encontrar o elaborar, quiero contarte que es una bebida fermentada probiótica. ¿Que es una bebida probiótica fermentada? En la fermentación podemos encontrar cientos de procesados diferentes, desde verduras, legumbres, cereales, pescados, carnes… Y como te voy a contar en este artículo también existen bebidas … Leer más Bebidas fermentadas probióticas, todo lo que necesitas saber