Mes: noviembre 2023

Visita a Maruya, produtor de hatcho miso . Esta fábrica del año 1300 tiene una historia preciosa entre sus paredes. Así que te he dejado el video completo, con la entrevista que le hice. Estoy segura de que te va a encantar y no te va a dejar indiferente. Y si todavía no has visto … Leer más Visita Maruya elaborador de hatcho miso en Japón

En octubre de 2023 tuve el privilegio de visitar una fábrica de tamari que desde hace 200 años lo fabrican de forma tradicional. Me explicaron el proceso de fermentación y como han conseguido mantenerlo a largo de 9 generaciones. En este video te cuento lo que aprendí ese día, estoy segura de que te va … Leer más Visita Marumata shoten, elaborador de tamari en Japón