Taller de elaboración de kimchi

El kimchi es un fermentado típico de la cultura coreana. 

Se elabora a base de vegetales y una salsa que normalmente tiene un sabor intenso y picante.

En este taller vas a aprender a elaborarlo de forma sencilla para que puedas hacerlo en tu casa.

Te cuento que ingredientes necesitas para que puedas tenerlos listos y preparar este delicioso kimchi:

  •  4L de agua
  • 15 cucharadas de sal
  • 2 coles chinas
  • 1/2 taza de goghugaru o copos de pimienta chili
  • 1/2 taza de daikon rallado
  • 1/4 de taza de zanahoria rallada
  • 2 cebollines, la parte verde incluida
  • 1/2 a 1 cabeza de ajos pelada
  • 1 cucharada de jengibre picado

Material:

  • Tabla de cortar y cuchillo
  • Ensaladera
  • Procesador de alimentos o batidora potente
  • Bote de cristal con boca ancha

 

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5 comentarios en “Taller de elaboración de kimchi”

  1. Hola Nerea, me muero de ganas de hacer kimchi, te quería preguntar ¿porqué, cuando has colocado las verduras en el frasco de fermentación grande las pusistes enteras y no cortadas? ¿no facilitaria luego para extraer que estuvieran cortadas mas pequeñas? es que me imagino luego a la hora de sacarlas de ese frasco para guardar en la nevera que seria bastante engorroso, o ¿hay alguna razón de porque se hace asi?. Gracias!

    Responder
    • Hola Laura,
      la forma tradicional de hacer kimchi es con las coles enteras, pero por supuesto si no te entran, las puedes colocar en trozos mas pequeños.
      Hasta pronto

      Responder
  2. Kaixo Nerea,

    Tengo dudas con los tiempos a la hora de hacer el kimchi y como taparlo. Cuanto tiempo dejamos el kimchi fermentando fuera de la nevera? Y después cuanto habría que tenerlo dentro?Lo dejaríamos sin la goma del frasco?

    Responder
    • Hola Izaskun,
      el tiempo es relativo. Cuando está fuera fermenta y cuando lo metes a la nevera se para. Depende del sabor que te guste, lo tendrás que tener mas o menos tiempo.
      Vete probándolo 🙂

      Responder

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