Hola, ¿Qué tal?, espero que te encuentres bien. Hoy vengo con una historia increíble. Y es que, he estado en una fábrica de hatcho miso del año 1337. ¿Te puedes imaginar un negocio que lleve generación tras generación durante 800 años? Yo nunca había pensado que eso era posible. Así, con toda esa responsabilidad, hemos … Leer más
Hola, ¿Qué tal?, espero que te encuentres bien. Yo hoy en una mezcla de agotada, feliz y con ganas de chillar… No te puedes imaginar el festival de emociones que han pasado a través de mi hoy. He estado visitando una fábrica de tamari que lleva desde hace 9 generaciones elaborando este fermentado de forma … Leer más
En esta receta, te voy a explicar paso a paso como preparo mi sopa de miso favorita. Como sabes, el miso es un fermentado tradicional japonés que nos ayuda a regenerar nuestra microbiota. Seguro que has escuchado hablar de la sopa de miso y si has estado en un restaurante japonés, igual hasta la has … Leer más
Nuestra microbiota es la gran aliada para gozar de una buena salud digestiva. Mejorar nuestra microbiota es el factor clave para una buena salud. En este artículo, te cuento que síntomas puedes tener cuando tienes un problema en el sistema digestivo y como puedes mejorar tu microbiota con pequeños cambios fáciles de hacer en tu … Leer más
¿Cuándo tomar kombucha? ¿Es apta para niños o personas con azúcar alto? Si ya has empezado a hacer kombucha en casa o llevas tiempo tomándola, seguro que te has hecho alguna de estas preguntas. Esta semana vuelvo con un nuevo vídeo de la Dra. Bacteria para responder las dudas que más se repiten. Aquí te … Leer más
El pan de masa madre puede ser un gran alimento si el proceso de fermentación es largo y natural. Esta receta es la básica para preparar un pan increíble. Quizás has escuchado hablar del pan de masa madre y no sabes muy bien por qué, pero todo el mundo dice que es mucho más sano. … Leer más
¿Te gusta la tarta de queso vegana, pero tanto fruto seco se te hace pesado? Esta tarta de queso vegana fermentada es muy diferente al resto. A muchas personas les ocurre. Preparan una tarta de queso vegana, la prueban… y al poco rato aparece esa sensación de pesadez difícil de ignorar. Durante años me pasó … Leer más
Hoy vengo con un artículo para resolver una duda, que muchas personas me preguntan, ¿qué cantidad de fermentados es recomendable consumir al día? A veces, cuando comenzamos a consumir unos alimentos que no han estado en nuestra dieta, nos pueden entrar dudas de la cantidad de fermentados es recomendable consumir al día. Esto es normal, … Leer más
¿Sabías que puedes mejorar la digestibilidad de los cereales y las legumbres mediante la fermentación? Sí, lo has oído bien. Los cereales y las legumbres pueden transformarse a través de un proceso de fermentación que nos permite asimilar mejor sus nutrientes. Este método no es nada nuevo, sino una práctica ancestral que nuestras abuelas ya … Leer más