¿Te gusta la tarta de queso vegana, pero tanto fruto seco se te hace pesado? Esta tarta de queso vegana fermentada es muy diferente al resto. A muchas personas les ocurre. Preparan una tarta de queso vegana, la prueban… y al poco rato aparece esa sensación de pesadez difícil de ignorar. Durante años me pasó … Leer más
Quizás has escuchado hablar sobre la disbiosis o por el contrario, para ti es un término totalmente nuevo. En este artículo quiero contarte que es la disbiosis, cuales son las causas de su aparición y como podemos tratarla de forma natural. La disbiosis o disbacteriosis es la falta de equilibrio de microorganismos en aquellos lugares … Leer más
¿Qué es la microbiota? La microbiota es la comunidad de microorganismos vivos que habita en diferentes sitios de los seres vivos, como el cuerpo humano. Esta microbiota, tienen una relación de simbiosis con el hospedador o ser en el cual habita. Ambos se benefician y son dependientes para poder sobrevivir. Ayudan a la digestión, producen … Leer más
Hoy vengo con una receta de un fermentado que quizás te resulte un tanto curioso. Un kimchi de ortigas que recogí el otro día en el monte. Estamos en plena primavera y cuando sales a pasear al monte puedes ver como esta creciendo todo rápidamente. Todo esta inundado por hojas verdes y flores que iluminan … Leer más
Hoy, como cada semana, iba a escribir una nueva receta para compartir con todas las personas que nos seguís desde hace tiempo. Pero después de la semana pasada, donde celebramos en la escuela el I Festival de Fermentación, quería compartir contigo lo que hemos vivido. Lo primero que me gustaría contarte, es el reto que ha … Leer más
La lacto-fermentación es una técnica ancestral que ha sido utilizada durante siglos para conservar alimentos de forma natural. Descubre su proceso. ¿Qué es la lacto-fermentación y cómo funciona? La lacto-fermentación es una técnica milenaria que transforma los alimentos mediante bacterias beneficiosas, mejorando su valor nutricional y promoviendo la salud digestiva. En este artículo, exploraremos qué es la … Leer más
Hoy vengo con un artículo para resolver una duda, que muchas personas me preguntan, ¿qué cantidad de fermentados es recomendable consumir al día? A veces, cuando comenzamos a consumir unos alimentos que no han estado en nuestra dieta, nos pueden entrar dudas de la cantidad de fermentados es recomendable consumir al día. Esto es normal, … Leer más
