Tarta de queso crudivegana fermentada

¿Te gusta la tarta de queso vegana, pero tanto fruto seco se te hace pesado? Esto me sucedía a mi hace unos años, cuando no le daba la importancia que tenía al remojo de las semillas. Tanto cereales, como legumbres, como frutos secos y todas las semillas, necesitan un proceso de activación para así poder … Leer más Tarta de queso crudivegana fermentada

Que es la disbiosis y como podemos prevenirla

Quizás has escuchado hablar sobre la disbiosis o por el contrario, para ti es un término totalmente nuevo. En este artículo quiero contarte que es, cuales son las causas de su aparición y como podemos tratarla de forma natural. La disbiosis o disbacteriosis es la falta de equilibrio de microorganismos en aquellos lugares en los … Leer más Que es la disbiosis y como podemos prevenirla

Como una buena microbiota se ha convertido en la estrella de la salud

¿Qué es la microbiota? La microbiota es la comunidad de microorganismos vivos que habita en diferentes sitios de los seres vivos, como el cuerpo humano.  Esta microbiota, tienen una relación de simbiosis con el hospedador o ser en el cual habita. Ambos se benefician y son dependientes para poder sobrevivir. Ayudan a la digestión, producen … Leer más Como una buena microbiota se ha convertido en la estrella de la salud

Deliciosa receta de kimchi de ortigas

Hoy vengo con una receta de un fermentado que quizás te resulte un tanto curioso. Un kimchi de ortigas que recogí el otro día en el monte. Estamos en plena primavera y cuando sales a pasear al monte puedes ver como esta creciendo  todo rápidamente. Todo esta inundado por hojas verdes y flores que iluminan … Leer más Deliciosa receta de kimchi de ortigas

Esto sucedió en el festival de fermetación

Hoy, como cada semana, iba a escribir una nueva receta para compartir con todas las personas que nos seguís desde hace tiempo. Pero después de la semana pasada, donde celebramos en la escuela el I Festival de Fermentación, quería compartir contigo lo que hemos vivido. Lo primero que me gustaría contarte, es el reto que ha … Leer más Esto sucedió en el festival de fermetación

A que llamamos lacto-fermentación

Hoy hablamos sobre una de las técnicas de fermentación mas comunes. La lacto fermentación o fermentación láctica, se consume por sus grandes beneficios para la salud y por lo fácil que es elaborarla en casa. De echo, la mayoría de recetas que vas a ver que comparto en este blog y en mi libro, «Fermentación, … Leer más A que llamamos lacto-fermentación

Que cantidad de fermetados es recomendable consumir al día

Hoy vengo con un artículo para resolver una duda, que muchas personas me preguntan, ¿que cantidad de fermentados puedo consumir al día? A veces cuando comenzamos a consumir unos alimentos que no han estado en nuestra dieta, nos pueden entrar dudas de la cantidad que debemos consumir y cada cuantos días. Esto es normal, porque … Leer más Que cantidad de fermetados es recomendable consumir al día